微生物在曲培表面的生长繁殖与曲培的通气性、水分蒸发、放热过程密切相关。

A. 顺效应

B. 后效应

C. 顺序效应

D. 正效应

A. 无色透明

B. 留香持久

C. 窖香浓郁

D. 醇甜爽净

E. 清爽甘冽

F. 、回味悠长

A. 跑窖循环

B. 续糟发酵

C. 分层起糟

D. 清蒸清烧

A. 酯挥发

B. 酯氧化

C. 酯水解

D. 酯合成

A. 敞开式

B. 多菌种

C. 纯菌种

D. 固态

A. 调味酒

B. 组合酒

C. 半成品酒

D. 成品酒