APP下载

白酒知识考试题库

搜索

白酒知识考试题库

题目内容

(

判断题

)

汾酒清香大曲成品曲块的重量为3.25～3.5kg。

答案：A

白酒知识考试题库

酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要的地位。

点击查看题目

在浓香型白酒中，丁酯乙酯呈老窖泥香味，并有清淡而舒爽的菠萝香。

点击查看题目

酒头调味酒可提高基础酒的前香。

点击查看题目

勾兑的原则有（）。

点击查看题目

α-联酮类物质是酱香型白酒中重要的香味成分之一，以下不属于其作用的是（）。

点击查看题目

白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。

点击查看题目

浓香型白酒发酵环节的操作精细化主要应注意以下哪几个方面（）。

点击查看题目

在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。

点击查看题目

白酒中微量香味物质含量极微，仅占总量的左右。

点击查看题目

茅台酒勾兑是用（）的基酒以一定比例组合调制成成品的工艺过程。茅台酒勾兑不允许添加任何外来物质。

点击查看题目

白酒知识考试题库

题目内容

(

判断题

)

手机预览

白酒知识考试题库

汾酒清香大曲成品曲块的重量为3.25～3.5kg。

答案：A

相关题库:

白酒知识考试题库

分享

白酒知识考试题库

相关题目

酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要的地位。

点击查看答案

在浓香型白酒中，丁酯乙酯呈老窖泥香味，并有清淡而舒爽的菠萝香。

点击查看答案

酒头调味酒可提高基础酒的前香。

点击查看答案

勾兑的原则有（）。

A. 注重各种醩醅的搭配

B. 注重老酒和一般酒的搭配

C. 老窖酒与新窖酒的搭配

D. 注意不同季节所产酒的搭配

点击查看答案

α-联酮类物质是酱香型白酒中重要的香味成分之一，以下不属于其作用的是（）。

A. 陈香

B. 喷香

C. 醇甜

D. 后味绵长

点击查看答案

白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。

点击查看答案

浓香型白酒发酵环节的操作精细化主要应注意以下哪几个方面（）。

A. 低温入池

B. 缓慢发酵

C. 注重窖池保养

D. 勤舀黄水

点击查看答案

在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。

点击查看答案

白酒中微量香味物质含量极微，仅占总量的左右。

A. 1-2％

B. 3-4％

C. 4-5％

D. 5-6％

点击查看答案

茅台酒勾兑是用（）的基酒以一定比例组合调制成成品的工艺过程。茅台酒勾兑不允许添加任何外来物质。

A. 不同典型体

B. 不同轮次

C. 不同等级

D. 不同酒精度

E. 不同酒龄

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

施工安全管理知识题库

列车长（值班员）综合知识题库

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302