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汾酒大曲出房验收理化检验项目主要有糖化力和液化力。

答案：B

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在进行产品设计前要做好调查工作，调查工作的内容包括（）方面。

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如品评的酒样有恶性沉淀或悬浮物者应（）。

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在一定的比例浓度下，（）含量的高低，标志着浓香型白酒品质的好坏。

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在白酒中，除乳酸外，如（）都属于较易挥发的有机酸。

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浓香型白酒中微量香味成分约占总量的（）左右。

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放香不好的大曲酱香型白酒，可以选择（）来加强放香。

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老白干陶瓷缸使用前，必须用清水洗净，然后用0.4%的洗一次，然后使用。

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（），贵州茅台酒获“国家地理标志产品”称号。（），贵州茅台酒酿酒技艺作为传统手工艺入选第一批国家非物质文化遗产名录。

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决定白酒香味强弱的是香味成分含量的多少。

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目前发现白酒中含有 300 多种微量成分，它们只占白酒总质量的 3%—5% 。( )

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汾酒大曲出房验收理化检验项目主要有糖化力和液化力。

答案：B

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在进行产品设计前要做好调查工作，调查工作的内容包括（）方面。

A. 市场调查

B. 产品调查

C. 技术调查

D. 设计构想

点击查看答案

如品评的酒样有恶性沉淀或悬浮物者应（）。

A. 酌情扣分

B. 不予给分

C. 取消评选资格

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在一定的比例浓度下，（）含量的高低，标志着浓香型白酒品质的好坏。

A. 己酸乙酯

B. 丁酸乙酯

C. 乳酸乙酯

D. 乙酸乙酯

点击查看答案

在白酒中，除乳酸外，如（）都属于较易挥发的有机酸。

A. 乙酸

B. 己酸

C. 丁酸

D. 油酸

点击查看答案

浓香型白酒中微量香味成分约占总量的（）左右。

A. 2%

B. 3%

C. 4%

D. 8%

点击查看答案

放香不好的大曲酱香型白酒，可以选择（）来加强放香。

A. 前期轮次酒

B. 后期轮次酒

C. 酒尾

D. 酒头

点击查看答案

老白干陶瓷缸使用前，必须用清水洗净，然后用0.4%的洗一次，然后使用。

A. 蒸馏水

B. 盐水

C. 漂白粉水

D. 花椒水

点击查看答案

（），贵州茅台酒获“国家地理标志产品”称号。（），贵州茅台酒酿酒技艺作为传统手工艺入选第一批国家非物质文化遗产名录。

A. 2001年

B. 2003年

C. 2005年

D. 2006年

点击查看答案

决定白酒香味强弱的是香味成分含量的多少。

点击查看答案

目前发现白酒中含有 300 多种微量成分，它们只占白酒总质量的 3%—5% 。( )

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