答案：A
A. 千年糟
B. 万年糟
C. 千年老窖
D. 万年老窖
A. 小样调味
B. 分别添加，对比尝评
C. 一次添加，确定方案
D. 大样调味
A. 添加作用
B. 化学反应
C. 平衡作用
D. 分子重排
A. 酱香
B. 醇甜
C. 陈香
D. 窖底香
A. 绵甜爽净
B. 香味协调
C. 清香醇正
D. 幽雅细腻
E. 余味悠长
A. 酒头
B. 酒尾
C. 上层酒
D. 中层酒
E. 酱香酒
F. 醇甜酒
G. 窖底酒
A. 对比
B. 变调
C. 相乘
D. 相抵
