答案：A
A. 多聚戊糖
B. 3-羟基丁酮
C. 丙酮酸
D. 糠醛
A. 度生度
B. 酒勾酒
C. 味配味
D. 样比样
E. 数对数
A. 采用间歇式、封闭式，单一菌种发酵
B. 低温蒸煮、低温糖化发酵
C. 采用配糟发酵
D. 甑桶蒸馏
A. 酯类
B. 酸类
C. 醇类
D. 羰基
A. 甜浓型调味酒
B. 香浓型调味酒
C. 香爽型调味酒
D. 其他型（包括馊香、馊酸、木香等）调味酒
A. 酸
B. 酯
C. 醇
D. 醛
A. .成品酒
B. .基础酒
C. .搭酒
D. .带酒
A. 调味
B. 组合
C. 酿酒
D. 品酒
