APP下载

白酒知识考试题库

搜索

白酒知识考试题库

题目内容

(

判断题

)

1963年，五粮液制定了五粮液的产品质量标准，明确了感官指标和理化指标。

答案：A

白酒知识考试题库

浓香型白酒中微量香味成分约占总量的（）左右。

点击查看题目

在白酒生产过程中，各个环节可概括为：（）是前提，（）是基础，（）是关键。

点击查看题目

气味的感知过程如下，鼻腔深处聚集着对气味有感觉的嗅细胞，气味进入鼻孔内，刺激______，使人感觉到气味。（）。

点击查看题目

老窖泥中的甲烷菌、甲烷氧化菌、己酸菌、丁酸菌是明显多于新窖的。

点击查看题目

乙醛在白酒中的作用包括（）。

点击查看题目

有机酸类化合物与酒质的关系包括了（）。

点击查看题目

新型白酒中增加固态白酒的比例，主要是提高酒中的复杂的微量成份。

点击查看题目

新型白酒调味时加入微量酒尾，其主要作用是( )

点击查看题目

白酒进行勾调需要准备基酒、带酒、搭酒和大宗酒。（）

点击查看题目

酱香型白酒中芳香化合物有：苯甲醛、4-乙基愈创木酚。

点击查看题目

白酒知识考试题库

题目内容

(

判断题

)

手机预览

白酒知识考试题库

1963年，五粮液制定了五粮液的产品质量标准，明确了感官指标和理化指标。

答案：A

相关题库:

白酒知识考试题库

分享

白酒知识考试题库

相关题目

浓香型白酒中微量香味成分约占总量的（）左右。

A. 2%

B. 3%

C. 4%

D. 8%

点击查看答案

在白酒生产过程中，各个环节可概括为：（）是前提，（）是基础，（）是关键。

A. 工艺

B. 原料

C. 大曲

D. 环境

点击查看答案

气味的感知过程如下，鼻腔深处聚集着对气味有感觉的嗅细胞，气味进入鼻孔内，刺激______，使人感觉到气味。（）。

A. 嗅觉细胞

B. 鼻黏膜

C. 味觉受体

D. 毛细血管

点击查看答案

老窖泥中的甲烷菌、甲烷氧化菌、己酸菌、丁酸菌是明显多于新窖的。

点击查看答案

乙醛在白酒中的作用包括（）。

A. 水合作用

B. 携带作用

C. 阈值的降低作用

D. 掩蔽作用

点击查看答案

有机酸类化合物与酒质的关系包括了（）。

A. 消除酒的苦味

B. 减少或消除杂味

C. 可出现甜味和回甜味

D. “喷香”的作用

点击查看答案

新型白酒中增加固态白酒的比例，主要是提高酒中的复杂的微量成份。

点击查看答案

新型白酒调味时加入微量酒尾，其主要作用是( )

A. 增加酸度

B. 调整后味

点击查看答案

白酒进行勾调需要准备基酒、带酒、搭酒和大宗酒。（）

点击查看答案

酱香型白酒中芳香化合物有：苯甲醛、4-乙基愈创木酚。

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

施工安全管理知识题库

列车长（值班员）综合知识题库

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302