醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质，它的总含量高于有机酸含量。

A. 甲醇

B. 杂醇油

C. 重金属

D. 氢氰酸

A. 能增长酒的后味

B. 可使酒出现回甜感

C. 有助于酒的放香

D. 消除酒的苦味

A. 敞开式

B. 多菌种

C. 纯菌种

D. 固态

A. 第2届

B. 第5届

C. 第3届

A. 棕榈酸乙酯

B. 油酸乙酯

C. 亚油酸乙酯

D. 杂醇油

A. 调味酒

B. 组合酒

C. 半成品酒

D. 成品酒

A. 双轮底调味酒

B. 头酒调味酒

C. 老酒调味酒

D. 甜浓型调味酒