调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒。

A. 水合作用

B. 携带作用

C. 阈值的降低作用

D. 掩蔽作用

A. 酯类成分

B. 微量成分

C. 酯类成分

D. 醇类成分

A. 0.4g/L

B. 0.5g/L

C. 0.6g/L

D. 0.7g/L

A. 氢键缔合

B. 感官刺激

C. 螯合反应

D. 表面张力

A. 窖底香

B. 酱香

C. 醇甜

D. 窖面

A. 选酒

B. B.取样

C. 小样试组合

D. 调味

A. 带酒

B. 大综酒

C. 搭酒

D. 原酒

A. 0.5

B. 0.8

C. 0.7

D. 0.6

A. 40℃～50℃

B. 50℃～60℃

C. 20℃～40℃

D. 60℃以上