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窖泥质量是关系到浓香型白酒质量的重要因素。

答案:A

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浓香型白酒通常情况下使用的曲种为:( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8d3-2c22-c059-334faf761700.html
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通过勾调有效重组酒中各风味成分的含量和量比关系,使产品的色、香、味、风格和谐统一,对( ),起着至关重要的作用()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-152b-e2c9-c0a8-777418075700.html
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呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同的影响。这种影响存在以下现象( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f88d-d1f0-c059-334faf761700.html
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所有浓香型白酒的骨架成分、复杂成分和协调成分相同。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2603-5ee3-c059-334faf761700.html
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醇类物质含量过多会导致口感辛辣苦涩,上头易醉。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25fa-47f3-c059-334faf761700.html
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白酒评酒员应具备以下哪些能力。( )
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制定原酒的感官质量标准主要考虑:( )。
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酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味以( )
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白酒的涩味物质主要来自于( )化合物
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f861-e407-c059-334faf761700.html
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酱香型白酒造沙轮次的特点是( )。
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窖泥质量是关系到浓香型白酒质量的重要因素。

答案:A

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相关题目
浓香型白酒通常情况下使用的曲种为:( )。

A. 高温曲

B. 中温曲

C. 低温曲

D. 小曲

E. 根霉曲

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8d3-2c22-c059-334faf761700.html
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通过勾调有效重组酒中各风味成分的含量和量比关系,使产品的色、香、味、风格和谐统一,对( ),起着至关重要的作用()

A. 产品风格

B. 产品成型

C. 质量稳定

D. 香气稳定

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呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同的影响。这种影响存在以下现象( )。

A. 对比现象相乘现象消杀现象

B. 对比现象相乘现象变调现象

C. 对比现象相乘现象消杀现象变调现象

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f88d-d1f0-c059-334faf761700.html
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所有浓香型白酒的骨架成分、复杂成分和协调成分相同。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2603-5ee3-c059-334faf761700.html
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醇类物质含量过多会导致口感辛辣苦涩,上头易醉。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25fa-47f3-c059-334faf761700.html
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白酒评酒员应具备以下哪些能力。( )

A. 检出力

B. 识别力

C. 记忆力

D. 表现力

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制定原酒的感官质量标准主要考虑:( )。

A. 生产实际

B. 可操作性

C. 可以采用一下兄弟单位的标准

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酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味以( )

A. 酸感

B. 刺激性

C. 甜感

D. 辣感

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1499-13f7-c0a8-777418075700.html
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白酒的涩味物质主要来自于( )化合物

A. 醛类

B. 醇类

C. 酯类

D. 酚类

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f861-e407-c059-334faf761700.html
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酱香型白酒造沙轮次的特点是( )。

A. 第二次出酒

B. 生高粱:熟高粱=1:1

C. 生沙酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15ba-783b-c0a8-777418075700.html
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