APP下载

白酒知识考试题库

搜索

白酒知识考试题库

题目内容

(

判断题

)

浓香型白酒的香味组分以醇类成分占绝对优势，在数量和含量上都居首位。

答案：B

白酒知识考试题库

浓香型固态白酒生产的基本类型有（）。

点击查看题目

浓香型白酒的“四大酯类”分别为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，它们的浓度在10—200 mg/L。

点击查看题目

酱香白酒随着贮存期的延长质量明显提高，口味越来越丰满，柔顺，黄色不断加深，后味不断延长，各种成分谐调，风味风格突出。

点击查看题目

酱香型白酒当温度低于（）时，允许出现白色絮状沉淀物或失光，高于此温度时应逐渐恢复正常。

点击查看题目

若将53.94 ml无水酒精与49.83 ml水混合时，则混合液的体积应为（）ml，这是缔合作用所造成的。

点击查看题目

调味的方法有（）。

点击查看题目

传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以（）为贮存容器。

点击查看题目

DB52/T 876-2014《大曲酱香型白酒贮存勾兑管理规范》，根据基酒的（）等信息进行分类，统一编号，及时入库，并做好入库记录。

点击查看题目

以下不属于浓酱兼香型白酒的是（）。

点击查看题目

（）是指具有某种特殊香味的酒，主要是部分精华酒。

点击查看题目

白酒知识考试题库

题目内容

(

判断题

)

手机预览

白酒知识考试题库

浓香型白酒的香味组分以醇类成分占绝对优势，在数量和含量上都居首位。

答案：B

相关题库:

白酒知识考试题库

分享

白酒知识考试题库

相关题目

浓香型固态白酒生产的基本类型有（）。

A. 老五甑

B. 串香工艺

C. 跑窖法

D. 原窖法

点击查看答案

浓香型白酒的“四大酯类”分别为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，它们的浓度在10—200 mg/L。

点击查看答案

酱香白酒随着贮存期的延长质量明显提高，口味越来越丰满，柔顺，黄色不断加深，后味不断延长，各种成分谐调，风味风格突出。

点击查看答案

酱香型白酒当温度低于（）时，允许出现白色絮状沉淀物或失光，高于此温度时应逐渐恢复正常。

A. 0℃

B. 5℃

C. 10℃

D. 15℃

点击查看答案

若将53.94 ml无水酒精与49.83 ml水混合时，则混合液的体积应为（）ml，这是缔合作用所造成的。

A. 103.77

B. 100

C. 98

点击查看答案

调味的方法有（）。

A. 小样调味

B. 大样调味

C. 稳定性验证

D. 基础酒的组合

点击查看答案

传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以（）为贮存容器。

A. 不锈钢

B. 木桶

C. 陶缸

D. 猪血桑皮纸糊的容器

点击查看答案

DB52/T 876-2014《大曲酱香型白酒贮存勾兑管理规范》，根据基酒的（）等信息进行分类，统一编号，及时入库，并做好入库记录。

A. 生产班组、生产日期、生产轮次

B. 生产日期、生产轮次、基酒酒度

C. 生产日期、生产轮次、质量等级

D. 生产班组、生产轮次、质量等级

点击查看答案

以下不属于浓酱兼香型白酒的是（）。

A. 小郎酒

B. 玉泉酒

C. 白云边

D. 洋河

点击查看答案

（）是指具有某种特殊香味的酒，主要是部分精华酒。

A. 大综酒

B. 搭酒

C. 原酒

D. 带酒

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

施工安全管理知识题库

列车长（值班员）综合知识题库

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302