答案：A
A. 2%
B. 3%
C. 4%
D. 8%
A. 后味带苦的酒，可以增加组合酒的陈味。
B. 后味带涩的酒，可以增加基础酒的香味。
C. 后味带酸的酒，可以增加基础酒的醇甜味。
D. 带麻味的酒，可以提高组合酒的浓香味。
A. 丁醛
B. 乙缩醛
C. 己酸乙酯
D. 正丁醇
A. 40～42℃
B. 42～44℃
C. 44～46℃
D. 46～48℃
A. 酱香
B. 醇甜
C. 陈香
D. 窖底香
A. 35--39℃
B. 48--50℃
C. 42--45℃
D. 49-52℃
A. 具备较高的文化素养和专业理论知识
B. 具备较为丰富的实践经验
C. 具备良好的身体素质和心理素质
D. 具备敬业、创新精神和开拓能力
A. 酸甜度
B. 酒体
C. 香气类型
D. 余味长度
A. 酯化与水解
B. 化合
C. 分解
D. 缔合
