答案：B
解析：好的，我们来分析一下这道题。 题目说的是“浓香型白酒在贮存过程中，随着存放时间的延长，酒中酸有所降低。”答案是B：错误。 **为什么是错误的呢？** 我们可以这样理解： 1. **酒中的酸是哪里来的？** - 白酒在酿造过程中会产生一些有机酸，比如乳酸、乙酸等。这些酸对于酒的味道非常重要，能让酒更加醇厚。 2. **贮存过程中的变化** - 当白酒被储藏时，里面的化学成分会发生缓慢的变化。其中，酸的作用是逐渐与酒精发生酯化反应，生成新的物质——酯类。这个过程会让酒变得更加芳香。 - 也就是说，虽然酸本身可能减少了，但并不是完全消失，而是转化成了其他更复杂的化合物。 3. **实际效果** - 在长时间的储存中，酸并没有真正减少，而是参与了更多的化学反应，使得酒的味道更复杂、更丰富。因此，酒中的酸实际上是参与了新的化学平衡，并没有简单地减少。 为了让你更好地理解，可以想象一下苹果醋的制作过程。新鲜苹果汁刚开始有很多天然的果酸，但经过发酵后，这些酸逐渐变成了醋酸，使得苹果醋有了独特的风味。同样的道理，白酒中的酸也会在长时间储存过程中参与各种反应，从而让酒变得更美味。 所以，答案是B：错误。希望这个解释对你有帮助！
答案：B
解析：好的，我们来分析一下这道题。 题目说的是“浓香型白酒在贮存过程中，随着存放时间的延长，酒中酸有所降低。”答案是B：错误。 **为什么是错误的呢？** 我们可以这样理解： 1. **酒中的酸是哪里来的？** - 白酒在酿造过程中会产生一些有机酸，比如乳酸、乙酸等。这些酸对于酒的味道非常重要，能让酒更加醇厚。 2. **贮存过程中的变化** - 当白酒被储藏时，里面的化学成分会发生缓慢的变化。其中，酸的作用是逐渐与酒精发生酯化反应，生成新的物质——酯类。这个过程会让酒变得更加芳香。 - 也就是说，虽然酸本身可能减少了，但并不是完全消失，而是转化成了其他更复杂的化合物。 3. **实际效果** - 在长时间的储存中，酸并没有真正减少，而是参与了更多的化学反应，使得酒的味道更复杂、更丰富。因此，酒中的酸实际上是参与了新的化学平衡，并没有简单地减少。 为了让你更好地理解，可以想象一下苹果醋的制作过程。新鲜苹果汁刚开始有很多天然的果酸，但经过发酵后，这些酸逐渐变成了醋酸，使得苹果醋有了独特的风味。同样的道理，白酒中的酸也会在长时间储存过程中参与各种反应，从而让酒变得更美味。 所以，答案是B：错误。希望这个解释对你有帮助！
A. 丁酸乙酯
B. 戊酸乙酯
C. 己酸乙酯
D. 庚酸乙酯
A. 乙酸
B. 己酸
C. 丁酸
D. 乳酸
A. 选酒
B. 小样勾兑
C. 多坛勾兑
D. 正式大罐勾兑
A. 己酸乙酯
B. 乙酸乙酯
C. 丁酸乙酯
D. 乳酸乙酯
解析：好的，让我们一起来看看这道多选题吧！ ### 题目：老白干香型白酒是以（ ）为主体复合香。 **选项：** - A: 己酸乙酯 - B: 乙酸乙酯 - C: 丁酸乙酯 - D: 乳酸乙酯 **正确答案：BD** #### 解析： 1. **乙酸乙酯（B）**： - 乙酸乙酯是一种常见的酯类化合物，在白酒中起到重要的作用。它具有水果香气，是很多白酒的主要香味成分之一。可以把它想象成清新的苹果味或香蕉味。 2. **乳酸乙酯（D）**： - 乳酸乙酯同样是一种酯类化合物，在白酒中也非常重要。它的香气比较柔和，带有淡淡的奶香或者奶油味。可以把它想象成淡淡的奶香味。 ### 联想与例子： - 想象一下，当你喝一杯老白干时，你会闻到一股清新的水果香（乙酸乙酯），同时还能感受到一丝丝柔和的奶香（乳酸乙酯）。这两种香味交织在一起，形成了一种独特的复合香气。 - 另外，我们可以用一个简单的比喻来帮助理解。如果你把白酒比作一道复杂的菜肴，那么乙酸乙酯就像是主菜中的主要调味料，而乳酸乙酯则是辅料，两者相互配合，共同创造出美味的口感。 希望这样详细的解析和生动的例子能帮助你更好地理解和记忆这个知识点！
A. 乙酸乙酯
B. 己酸乙酯
C. 丁酸已酯
D. 乳酸乙酯
A. 41%voL—68%voL
B. 40%voL—60%voL
C. 18%voL—40%voL
D. 35%voL—54%voL
解析：好的，让我们一起来分析这道题。 题目要求我们根据 G/T20825—2007 标准，选择老白干香型白酒的酒精度范围。首先，我们需要理解酒精度范围的概念，并结合选项来判断正确答案。 ### 分析选项： - **A: 41%vol—68%vol** - 这个范围比较高，适合高度数的酒。 - **B: 40%vol—60%vol** - 这个范围也比较高，但比 A 稍低一些。 - **C: 18%vol—40%vol** - 这个范围比较低，适合中低度数的酒。 - **D: 35%vol—54%vol** - 这个范围介于 B 和 C 之间，属于中等程度。 ### 解析知识点： 根据 G/T20825—2007 标准，老白干香型白酒通常分为两种类型：高度酒和中低度酒。 - **高度酒**：酒精度在 41%vol 到 68%vol 之间。 - **中低度酒**：酒精度在 18%vol 到 40%vol 之间。 因此，正确答案是 **A (41%vol—68%vol)** 和 **C (18%vol—40%vol)**。 ### 生动例子： 想象一下，如果你在超市选购老白干香型白酒，你会看到货架上有两种类型的酒瓶： 1. **高度酒**：这些酒瓶上标注的酒精度在 41%vol 到 68%vol 之间，适合喜欢高度烈酒的人。 2. **中低度酒**：这些酒瓶上标注的酒精度在 18%vol 到 40%vol 之间，适合喜欢口感柔和一些的人。 希望这个解析对你有帮助！如果有任何疑问或需要进一步解释，请随时告诉我。
A. 乙酸
B. 己酸
C. 丁酸
D. 乳酸
