答案：B
解析：好的，让我们一起来看看这道题。 **题干**: 浓香型白酒中，窖香的主要成分是己酸乙酯和乙酸乙酯。 - **A: 正确** - **B: 错误** **答案**: B（错误） ### 解析 1. **己酸乙酯**： - 己酸乙酯确实是浓香型白酒中的一个重要香气成分，它主要负责带来一种特殊的窖香味。 2. **乙酸乙酯**： - 乙酸乙酯在白酒中也有一定的存在，但它主要贡献的是比较清淡的果香味，而不是典型的窖香。 ### 关键点 - 窖香的主要成分是**己酸乙酯**，而不是**乙酸乙酯**。 为了更好地理解，我们可以做一个类比： 想象一下，如果你在制作一道特别的菜肴，需要添加两种调料：一种是“窖香调料”（己酸乙酯），另一种是“果香调料”（乙酸乙酯）。虽然这两种调料都有，但“窖香调料”才是这道菜的关键风味来源。 因此，题干中提到的“己酸乙酯和乙酸乙酯”作为窖香的主要成分是不准确的，所以答案是**错误**的。 希望这个解释能帮助你更好地理解这个知识点！
答案：B
解析：好的，让我们一起来看看这道题。 **题干**: 浓香型白酒中，窖香的主要成分是己酸乙酯和乙酸乙酯。 - **A: 正确** - **B: 错误** **答案**: B（错误） ### 解析 1. **己酸乙酯**： - 己酸乙酯确实是浓香型白酒中的一个重要香气成分，它主要负责带来一种特殊的窖香味。 2. **乙酸乙酯**： - 乙酸乙酯在白酒中也有一定的存在，但它主要贡献的是比较清淡的果香味，而不是典型的窖香。 ### 关键点 - 窖香的主要成分是**己酸乙酯**，而不是**乙酸乙酯**。 为了更好地理解，我们可以做一个类比： 想象一下，如果你在制作一道特别的菜肴，需要添加两种调料：一种是“窖香调料”（己酸乙酯），另一种是“果香调料”（乙酸乙酯）。虽然这两种调料都有，但“窖香调料”才是这道菜的关键风味来源。 因此，题干中提到的“己酸乙酯和乙酸乙酯”作为窖香的主要成分是不准确的，所以答案是**错误**的。 希望这个解释能帮助你更好地理解这个知识点！
A. 技术条件
B. 生产条件
C. 产品的结构形式
D. 主要理化参数
解析：好的，我们来分析一下这道题。 **题干：** 勾兑的原则是不同发酵期的酒合理搭配，尽量使用长酵酒。 **选项：** A: 正确 B: 错误 **答案：** B 错误 **解析：** 1. **勾兑的目的：** - 勾兑是为了使不同批次的酒达到一致的质量标准，确保口感和风味的稳定。 2. **不同发酵期的酒搭配：** - 确实需要将不同发酵期的酒进行合理搭配，以达到平衡的风味和口感。 3. **尽量使用长酵酒：** - 这一点不完全正确。长酵酒通常具有更复杂的风味，但并不是所有的勾兑都需要大量使用长酵酒。有时候，短酵酒可以提供清新或特定的风味，用来平衡整体口感。 **举例说明：** - 想象你在做一道菜，你需要用到不同的调料来调味。如果只用一种调料（比如盐），味道会过于单一。同样地，在勾兑酒时，需要综合考虑不同发酵期酒的特点，而不是单一依赖长酵酒。 因此，题干中的说法“尽量使用长酵酒”是不准确的，所以答案是 **B: 错误**。
A. 丁醛
B. 乙缩醛
C. 己酸乙酯
D. 糠醛
A. 酱香突出
B. 幽雅细腻
C. 余味爽净
D. 回味悠长
