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浓香型白酒中只要己酸乙酯含量高,酒的质量就好。

答案:B

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新型白酒调味时加入微量酒尾,其主要作用是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8a8-d7d2-c059-334faf761700.html
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产品设计方案的内容包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14c0-5a0c-c0a8-777418075700.html
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酱香型白酒香味成分主要是()沸点的醇酯醛类起呈香作用;()沸点的酸性物质起呈味作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f92a-f534-c059-334faf761700.html
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香味物质的最低检出量(浓度)称为阈值。闻香的阈值称作嗅阈值,尝味的阈值称为味阈值。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2603-be27-c059-334faf761700.html
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下列白酒中不属于浓香型的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f86d-9ac9-c059-334faf761700.html
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含高级醇高的酒,常常带来使人难以忍受的苦涩怪味,即所谓“( )”。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f89d-4578-c059-334faf761700.html
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酒体设计应遵循的基本原则( )。
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仪器分析之所以不能全面取代感官品评,是因为品评其有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-154e-5dcd-c0a8-777418075700.html
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二锅头酒不需要酒体设计,只要“掐头去尾”保留中段即可。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-263e-18bf-c059-334faf761700.html
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汾酒生产过程中投产大曲清茬曲、红心曲、后火曲的比例是多少( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8be-54f5-c059-334faf761700.html
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判断题
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浓香型白酒中只要己酸乙酯含量高,酒的质量就好。

答案:B

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新型白酒调味时加入微量酒尾,其主要作用是( )。

A. 增加酸度

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酱香型白酒香味成分主要是()沸点的醇酯醛类起呈香作用;()沸点的酸性物质起呈味作用。

A. 低,低

B. 低,高

C. 高,高

D. 高,低

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f92a-f534-c059-334faf761700.html
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香味物质的最低检出量(浓度)称为阈值。闻香的阈值称作嗅阈值,尝味的阈值称为味阈值。
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下列白酒中不属于浓香型的是( )

A. 洋河大曲

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酒体设计应遵循的基本原则( )。

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仪器分析之所以不能全面取代感官品评,是因为品评其有()。

A. 准确

B. 快速

C. 方便

D. 适用

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二锅头酒不需要酒体设计,只要“掐头去尾”保留中段即可。( )
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