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浓香型白酒中只要己酸乙酯含量高,酒的质量就好。

答案:B

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浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-261e-97d5-c059-334faf761700.html
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浓香型大曲酒的发酵,是多种微生物群的多种酶催化的、复杂的生物化学反应体系。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-261e-c8b1-c059-334faf761700.html
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浓香型大曲酒流酒温度一般要求40度左右,称之“中温流酒”。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-261e-fc28-c059-334faf761700.html
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浓香型国家名酒的感官评语应为无色透明(允许微黄)、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味谐调、尾净余长。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-261f-2ee8-c059-334faf761700.html
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勾调技术是白酒生产工艺内在质量控制的第一个环节。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-261f-5e8d-c059-334faf761700.html
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浓香型生产工艺中,一般釆用“低温入窖”,可控制发酵过程的前缓、中挺、后缓落。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-261f-8f45-c059-334faf761700.html
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浓香型优质酒可以用泥底条石窖来生产。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-261f-bcbb-c059-334faf761700.html
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浓香型优质酒可以用水泥窖来生产。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-261f-f332-c059-334faf761700.html
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浓郁型酒体风味特征:浓郁是指整个酒体绵长而优美,口味协调丰满而且纯净。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2620-599d-c059-334faf761700.html
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酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大,但具有调节酒体口味和维持酯的香气的作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2620-9bb4-c059-334faf761700.html
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浓香型白酒中只要己酸乙酯含量高,酒的质量就好。

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浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
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浓香型大曲酒的发酵,是多种微生物群的多种酶催化的、复杂的生物化学反应体系。
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浓香型优质酒可以用水泥窖来生产。
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浓郁型酒体风味特征:浓郁是指整个酒体绵长而优美,口味协调丰满而且纯净。

解析:好的,我们来看这道题。 **题干**: 浓郁型酒体风味特征:浓郁是指整个酒体绵长而优美,口味协调丰满而且纯净。 - **选项**: A: 正确;B: 错误 **答案**: B: 错误 **解析**: 1. **关键词分析**: - “浓郁”:通常指味道或香气非常强烈、丰富。 - “绵长而优美”、“口味协调丰满”:这些描述符合浓郁型酒的特点。 - “纯净”:这个词与“浓郁”相矛盾。浓郁型酒体通常会有复杂的层次感和丰富的味道,而不是单一的纯净感。 2. **举例说明**: - 想象一下一杯浓郁的咖啡,它应该是香气四溢、味道复杂且丰富,而不是像清水一样纯净。 - 同理,浓郁型酒也应该具有多层次的味道和香气,而不是简单的纯净感。 综上所述,“浓郁型酒体”不应该用“纯净”来描述,因此该题干是错误的。 希望这个解释对你有帮助!

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2620-599d-c059-334faf761700.html
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酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大,但具有调节酒体口味和维持酯的香气的作用。
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