答案：B
A. 抑制放香性
B. 味道粗糙
C. 略显苦味
D. 甜味
A. 身体健康和精神状态
B. 心理因素
C. 评酒环境
D. 评酒能力及经验
A. 醛
B. 酯
C. 酸
D. 酚
A. 相乘作用
B. 相杀作用
C. 变调作用
D. 对比作用
A. 制样
B. 勾调
C. 储存
D. 调味
A. 市场调查
B. 产品等级标准
C. 技术调查
D. 主要理化参数
E. 消费者爱好
F. 生产条件
A. 羧酸
B. 酮
C. 羟基
D. 醛基
A. 一星期
B. 一个月
C. 半年
D. 一年
