答案：B
A. 糖化力低
B. 香气香味物质丰富
C. 细菌多
D. 霉菌少
A. 基础性
B. 多样性
C. 纯净度
D. 单一性
A. 异戊醇
B. 正丙醇
C. 正丁醇
D. 异丁醇
A. 酸感
B. 刺激性
C. 甜感
D. 辣感
A. 第二次出酒
B. 生高粱:熟高粱=1:1
C. 生沙酒
A. 酯香调味酒
B. 曲香调味酒
C. 陈酿调味酒
D. 老酒调味酒
A. 乙酸乙酯
B. 丁酸乙酯
C. 己酸乙酯
D. 乳酸乙酯
A. 蜜香清雅
B. 窖香浓郁
C. 醇香清雅
D. 酱香突出
