答案：A
解析：好的，让我们一起来看看这道题。 **题干：** 酸味在芝麻香型白酒中很重要，酸过高时，酒体欠绵，香味欠谐调，糙辣，欠爽。 - **A: 正确** - **B: 错误** **答案是 B: 错误。** ### 解析： 1. **酸的重要性：** - 在芝麻香型白酒中，酸确实是一个很重要的成分。适量的酸可以增加酒体的丰满度和口感的层次感。 2. **酸过高的影响：** - 如果酸度过高，反而会破坏酒的整体平衡。具体来说，酸过高会导致以下问题： - **酒体欠绵：** 酒体会变得粗糙，不够柔和。 - **香味欠谐调：** 各种香气之间的协调性变差，整体香味不和谐。 - **糙辣：** 喝起来会有较强的刺激感，口感粗糙。 - **欠爽：** 整体感觉不够清爽，有滞涩感。 因此，题干中的描述实际上是正确的。酸过高确实会导致这些问题，所以题目的表述应该是对的，但给出的答案是“错误”。这意味着题目本身可能存在一些误导或表述上的问题。 ### 联想与例子： 想象一下，你在做一道菜，比如糖醋排骨。如果糖放得太多，会太甜；如果醋放得太多，会太酸。只有适量的糖和醋才能做出美味的糖醋排骨。同样的道理，白酒中的酸也需要恰到好处，过多或过少都会影响最终的味道。 希望这个解析能帮助你更好地理解这个知识点！
解析：好的，我们来分析一下这道题。 题目说：“五粮液的风格特征是‘香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处’。” 选项是 A：正确 或者 B：错误。 首先，五粮液是中国著名的白酒品牌之一，以其独特的酿造工艺和口感闻名于世。五粮液的风味描述通常包括以下几个方面： 1. **香气悠久**：指的是酒香持久不散。 2. **味醇厚**：意味着酒体饱满，味道丰富。 3. **入口甘美**：表示入口时口感甜美。 4. **入喉净爽**：指下咽时感觉清爽。 5. **各味谐调**：各种味道之间协调统一。 6. **恰到好处**：整体上达到了最佳平衡状态。 这些描述都是对五粮液典型特点的准确概括。因此，根据这些描述，我们可以判断这道题的答案是正确的。 为了更生动地理解这一点，可以想象一下你在品鉴五粮液时的情景。当你轻轻倒一杯五粮液，首先会闻到那悠长的酒香；接着品尝时，你会感受到丰富的味道层次，从甜美的入口到清爽的回味，整个过程都非常协调且令人愉悦。这种体验正好符合题干中的描述。 所以，答案是 A：正确。
解析：这道题的答案是B：错误。 ### 解析 1. **酯类化合物的含量**： - 酯类化合物在酒中的确不是主要成分，但它们对风味的影响非常显著。尽管其绝对含量可能不高，但它们在酒中的作用非常重要。 2. **酯类化合物的性质**： - 大多数酯类化合物具有较强的挥发性和明显的香气。例如，乙酸乙酯（一种常见的酯类）具有典型的果香味道，很容易被感知到。 ### 联想与例子 - **香水的类比**：就像香水中的香精成分一样，虽然含量不多，但决定了整个香水的味道。酯类化合物在酒中的作用也是如此，它们虽少但却至关重要。 - **水果的香气**：很多水果的香气主要来源于酯类化合物，如苹果中的乙酸乙酯、香蕉中的丁酸乙酯等。这些化合物使得水果具有独特的香味，同样地，在酒中也起到类似的作用。 通过这些例子，我们可以更好地理解为什么酯类化合物在酒中的重要性不容忽视，因此题目的说法是错误的。
