由于黄水中含有许多醇、醛、酸、酯等香味成分，尤其含有丰富的有机酸，可赋予酒体浓厚感。

A. 有机酸含量高

B. 酯类化合物含量高

C. 高级醇含量高

D. 风味组分更复杂

A. 小样调味

B. 分别添加，对比尝评

C. 一次添加，确定方案

D. 大样调味

A. 甜味

B. 辣味

C. 酸味

D. 咸味

A. 酒体协调

B. 小醇香清雅

C. 余味悠长

D. 酱香突出

E. 醇厚甘冽

A. ±0.2%vol

B. ±0.5%vol

C. ±1.0%vol

D. ±2%vol

A. 混蒸混烧

B. 清蒸续楂

C. 清蒸清楂。