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品尝，在专业检验中又叫尝评或鉴评。

答案：A

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白酒酒体挂壁现象属于心理味觉。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2622-831e-c059-334faf761700.html
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白酒中的各种香味成分主要来源于粮食、曲药、辅料、发酵、蒸馏和贮存，形成了如糟香、窖香、陈味、浓香等不同的香气和口味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2622-b524-c059-334faf761700.html
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白酒中缺乏酸类，酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2622-e35a-c059-334faf761700.html
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由于黄水中含有许多醇、醛、酸、酯等香味成分，尤其含有丰富的有机酸，黄水调味酒可赋予酒体浓厚感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2623-13a7-c059-334faf761700.html
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浓香型、清香型和酱香型酒新酒气味突出具有明显的燥辣等不愉快感，贮存之一年左右风味较为改善。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2623-4314-c059-334faf761700.html
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白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节后味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2623-7277-c059-334faf761700.html
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人的舌尖部对苦味最敏感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2623-a0a8-c059-334faf761700.html
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酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下,酒精含量在酒液内所占的体积比例，如某种酒在20℃时含酒精38％，即称为38度。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2623-d1ce-c059-334faf761700.html
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在原酒的质量评价，往往在很大程度上要以感官品评为主，理化指标为辅。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2624-00a2-c059-334faf761700.html
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舌面上各种感受味蕾的分布不同，对各种刺激的敏感度也不同。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2624-311b-c059-334faf761700.html
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