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白酒中缺乏酸类,酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。

答案:A

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由于黄水中含有许多醇、醛、酸、酯等香味成分,尤其含有丰富的有机酸,黄水调味酒可赋予酒体浓厚感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2623-13a7-c059-334faf761700.html
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浓香型、清香型和酱香型酒新酒气味突出具有明显的燥辣等不愉快感,贮存之一年左右风味较为改善。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2623-4314-c059-334faf761700.html
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白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节后味。
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人的舌尖部对苦味最敏感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2623-a0a8-c059-334faf761700.html
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酒度以百分比或度表示,是指在20℃条件下,酒精含量在酒液内所占的体积比例,如某种酒在20℃时含酒精38%,即称为38度。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2623-d1ce-c059-334faf761700.html
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在原酒的质量评价,往往在很大程度上要以感官品评为主,理化指标为辅。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2624-00a2-c059-334faf761700.html
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舌面上各种感受味蕾的分布不同,对各种刺激的敏感度也不同。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2624-311b-c059-334faf761700.html
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我国对白酒中的氨基甲酸乙酯的限量有标准规定。
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大曲微生物的种类和数量随着制曲温度的升高而增加。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2624-8aed-c059-334faf761700.html
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窖泥中的甲烷菌和己酸菌数量是判断老窖成熟的标志。
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白酒中缺乏酸类,酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。

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我国对白酒中的氨基甲酸乙酯的限量有标准规定。

解析:好的,我们来看这道题。 **题目:** 我国对白酒中的氨基甲酸乙酯的限量有标准规定。 - A: 正确 - B: 错误 **答案:** B(错误) **解析:** 1. **氨基甲酸乙酯是什么?** - 氨基甲酸乙酯(Ethyl Carbamate, EC)是一种可能致癌的物质,常在发酵过程中产生。 2. **为什么这个问题重要?** - 由于氨基甲酸乙酯对人体有害,各国对其在食品和饮料中的含量都有严格的监控。 3. **我国的标准情况:** - 目前,我国并没有专门针对白酒中氨基甲酸乙酯的具体限量标准。相比之下,其他国家和地区(如欧盟)对某些酒类中的氨基甲酸乙酯限量有明确的规定。 4. **例子:** - 假设你在超市买酒,看到一瓶进口红酒上有“EC限量符合欧盟标准”的标签,但国内生产的白酒上没有类似的标识,这是因为目前我国还没有相关的具体规定。 因此,根据现有信息,答案是B(错误)。希望这个解释对你有所帮助!

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