答案：A
A. 纯粮率≥94.0%
B. 纯粮率≥90.0%
C. 纯粮率≥92.0%
D. 纯粮率≥96.0%
A. 固态法白酒
B. 液态法白酒
C. 固液法白酒
解析：好的，让我们一起来看看这道判断题。 **题干：** 酒体设计学涉及微生物学、生物化学、有机化学、分析化学、风味化学、物理化学、微电子学等领域，是一门系统科学。（ ） **答案：** A 正确 ### 解析 1. **酒体设计学的定义：** - 酒体设计学主要研究如何通过科学方法和技术手段来优化酒类产品的品质和风味。 2. **涉及的领域：** - **微生物学**：研究发酵过程中使用的微生物（如酵母菌）及其作用机制。 - **生物化学**：研究发酵过程中的生化反应及代谢产物。 - **有机化学**：研究酒中各种有机化合物的结构与性质。 - **分析化学**：研究如何检测和分析酒中的成分。 - **风味化学**：研究酒的香气和味道的组成及形成机制。 - **物理化学**：研究酒的物理特性，如黏度、密度等。 - **微电子学**：虽然看起来不太相关，但在现代酿酒工艺中，传感器技术和自动化控制系统也非常重要。 3. **系统科学的特点：** - 系统科学强调多个学科之间的交叉与融合，以解决复杂问题。 - 酒体设计学正是这样一个跨学科的研究领域，将多个学科的知识整合在一起，以优化酿酒过程。 ### 生动的例子 想象一下，如果你是一个酿酒师： - 你需要了解不同种类的酵母菌在发酵过程中的作用（微生物学）； - 你需要知道如何控制发酵温度和时间（物理化学）； - 你需要分析酒中的各种成分，确保其达到最佳风味（分析化学）； - 你需要用传感器监控发酵罐内的各种参数（微电子学）。 这些不同的学科知识结合起来，才能酿造出高品质的酒。 因此，题目的说法是正确的。 希望这个解释对你有所帮助！
A. 己酸
B. 乙酸
C. 乳酸
D. 丁酸
解析：好的，我们来分析一下这道题。 题目说的是“泥窖建造的时间越长，酿造的浓香型原酒质量就越好。”这个说法是错误的（B）。 **解析：** 1. **泥窖的作用**：泥窖是用来发酵酿酒的一种容器。它提供了微生物生长的良好环境，有助于产生独特的风味。 2. **泥窖的新旧关系**：新建的泥窖在初期使用时，由于其内部环境还未完全稳定，可能会影响酒的质量。但并不是说泥窖越老越好。 3. **影响因素多样**：酒的质量受到很多因素的影响，比如原材料的质量、发酵过程中的温度控制、酵母菌种的选择等。泥窖的年龄只是其中一个因素，并不是决定性的因素。 4. **老化问题**：泥窖如果太老旧，可能会出现破损、渗漏等问题，反而不利于酒的酿造。 **联想与例子：** 想象一下，我们做面包也需要一个合适的环境（如发酵箱），如果发酵箱太老旧且不能保持恒温，那么面包的质量也不会好。同样地，泥窖也需要在一个适宜的状态下才能更好地帮助酿酒。 希望这个解释对你有帮助！
A. 原酒
B. 带酒
C. 大综酒
D. 搭酒
A. 生青味
B. 杂醇油味
C. 泥臭味
D. 酒尾味
A. 风味
B. 风格
C. 酒体
D. 个性
解析：好的，让我们一起来看看这道多选题。题目是关于LX—品评法新增加的项目。 **题干：LX—品评法新增加的项目有（ ）** **选项：** A: 风味 B: 风格 C: 酒体 D: 个性 首先，我们来逐一分析每个选项： 1. **A: 风味（Flavor）** - “风味”通常指的是食物或饮品的味道和香气。在品酒中，“风味”是一个常见的评价标准，但并不是LX—品评法新增的内容。 2. **B: 风格（Style）** - “风格”是指某种特定类型或特点的表现形式，比如葡萄酒中的“果香型”或“橡木桶陈酿型”。这也是一个常见的评价标准，但在LX—品评法中不是新增的项目。 3. **C: 酒体（Body）** - “酒体”是指酒的质地和口感，比如轻盈、中等或丰满。这是LX—品评法中新增的一个评价项目，用来更全面地描述酒的特点。 4. **D: 个性（Character）** - “个性”是指一种独特的特征或特点，可以用来描述酒的独特之处。这也是LX—品评法中新增的一个项目，用来强调每款酒的独特性。 综上所述，LX—品评法新增加的项目是“酒体”和“个性”。 **答案：C 和 D** 为了更好地理解这两个概念，我们可以用一些生动的例子来说明： - **酒体**就像是衣服的材质。一件衣服可能是丝绸的、棉质的或是羊毛的，不同材质给人的感觉不一样。同样，一款酒可能轻盈如水，另一款则丰满浓郁。 - **个性**就像是一个人的性格。每个人都有独特的性格特点，有的内向安静，有的外向活泼。酒也有自己的“性格”，有的酒可能优雅细腻，有的则可能强烈奔放。 希望这些例子能帮助你更好地理解和记忆这个知识点！
