浓香型生产工艺中，一般采用“低温入窖”，可控制发酵过程的前缓、中挺、后缓落。

A. 酸增酯增

B. 酸减酯减

C. 酸减酯增

D. 酸增酯减

A. 确立市场产品质量目标

B. 选择基础酒和调味酒

C. 小样组合及调味

D. 市场品评鉴定

A. 醇类

B. 酸类

C. 醛类

D. 呋喃类

A. 相乘作用

B. 相杀作用

C. 变调作用

D. 对比作用

A. 0.01

B. 0.02

C. 0.03

D. 0.04

A. 前期轮次酒

B. 后期轮次酒

C. 酒尾

D. 酒头

A. 高级醇

B. 高级脂肪酸乙酯

C. 酸类

D. 乙醛

A. 异香

B. 酱香突出

C. 窖香浓郁

D. 泥臭味