答案：B
A. 将酒杯置于鼻下，头略低，嗅闻酒的气味，记下酒的香气特征
B. 在嗅闻时按1、2、3、4、5顺次进行，再按同样的顺次进行第二次嗅闻
C. 再嗅闻时，对香气突出的排列在前，香气小的，气味不正的排列在后
D. 初步排出顺位后，嗅闻的重点是对香气相近似的酒样进行对比
A. 甲醇的含量
B. 氰化物的含量
C. 污染物及真菌毒素
D. 食品添加剂
A. 陶坛
B. 血料容器
C. 不锈钢容器
D. 水泥池
A. 10
B. 15
C. 20
D. 5
A. 梨香、香蕉香
B. 呈乙醚状香气，有水果香，浓时有喷漆溶剂味
C. 近似乙酸乙酯香气，有较稀薄的水果香
D. 水果香(菠萝香)
