如果先评甲酒、后评乙酒，会发生偏爱先评或者后评酒的这种心理作用，称之为顺序效应。

A. 氧化

B. 化学

C. 氧化和酯化

D. 氧化和化学

A. 空杯留香持久

B. 窖香浓郁

C. 清爽甘洌

D. 幽雅细腻

A. 糖分解

B. 蛋白质分解

C. 酵母代谢

D. 脂肪代谢

A. 米香型

B. 清香型

C. 浓香型

D. 酱香型

A. 甲醇

B. 氰化物

C. 丙烯醛

D. 丙烯醛及丙烯醇

A. 70度

B. 60度

C. 50度

D. 40度

A. 甲酸＞乙酸＞乳酸＞草酸

B. 甲酸＞乳酸＞乙酸＞草酸

C. 乙酸＞甲酸＞乳酸＞草酸

D. 乙酸＞甲酸＞草酸＞乳酸

A. 延长发酵期

B. 控制入窖水分温度

C. 储存时间

D. 控制用曲量

A. 吡嗪

B. 酮

C. 醛

D. 呋喃

A. 准备好勾兑器皿和资料

B. 识酒

C. 添加搭酒

D. 添加带酒