APP下载
首页
>
职业技能
>
白酒知识考试题库
搜索
白酒知识考试题库
题目内容
(
判断题
)
浓香型大曲酒酿造的基本特点,可归纳为几句话,即以高粱为制酒原料,优质小麦或大麦、小麦、豌豆混合配料,培制中温大曲,泥窖固态发酵,采用续糟(或楂)配料,混蒸混烧,量质摘酒,原度酒贮存,精心勾兑。

答案:A

白酒知识考试题库
酒头中杂质含量多,杂味重,但其中含有大量的芳香物质,它可提高原酒的前香和喷香。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f6-e83f-c059-334faf761700.html
点击查看题目
白酒勾兑的原则有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14ff-d6b4-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
( )主要是由于己酸菌在厌氧条件下经发酵作用而产生的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f86c-2a46-c059-334faf761700.html
点击查看题目
贵州茅台酒于()获得白酒行业首家地理标志产品保护,保护范围7.5平方公里,2012调整扩大至15.03平方公里。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f935-cf99-c059-334faf761700.html
点击查看题目
酱香型白酒国家标准是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f934-6aee-c059-334faf761700.html
点击查看题目
固液法白酒要求符合GB/T20822-2007要求:它是不低于20%的固体法白酒,加入液体法白酒(或食用酒精),食品添加剂勾调而成的白酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25fb-6e29-c059-334faf761700.html
点击查看题目
下列关于浓香型白酒的描述不正确的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1525-f6f5-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
酒体设计学是一门覆盖的知识面广,涉及有有机化学、无机化学、物理化学、微生物学、微生物学、分析化学等学科领域的一门学科。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2610-1270-c059-334faf761700.html
点击查看题目
只有通过勾兑才能统一酒质、统一标准。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2649-14aa-c059-334faf761700.html
点击查看题目
好酒和差酒勾兑,会使酒变好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25fc-8b7b-c059-334faf761700.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
白酒知识考试题库
题目内容
(
判断题
)
手机预览
白酒知识考试题库

浓香型大曲酒酿造的基本特点,可归纳为几句话,即以高粱为制酒原料,优质小麦或大麦、小麦、豌豆混合配料,培制中温大曲,泥窖固态发酵,采用续糟(或楂)配料,混蒸混烧,量质摘酒,原度酒贮存,精心勾兑。

答案:A

分享
白酒知识考试题库
相关题目
酒头中杂质含量多,杂味重,但其中含有大量的芳香物质,它可提高原酒的前香和喷香。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f6-e83f-c059-334faf761700.html
点击查看答案
白酒勾兑的原则有( )。

A. 注重各种醩醅的搭配

B. 注重老酒和一般酒的搭配

C. 老窖酒与新窖酒的搭配

D. 注意不同季节所产酒的搭配

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14ff-d6b4-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
( )主要是由于己酸菌在厌氧条件下经发酵作用而产生的。

A. 乙醇

B. 乙醛

C. 己酸

D. 己酸乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f86c-2a46-c059-334faf761700.html
点击查看答案
贵州茅台酒于()获得白酒行业首家地理标志产品保护,保护范围7.5平方公里,2012调整扩大至15.03平方公里。

A. 2001

B. 2007

C. 2011

D. 2012

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f935-cf99-c059-334faf761700.html
点击查看答案
酱香型白酒国家标准是()。

A. G/T 17204-2008

B. G/T 26761-2011

C. G/T 26760-2011

D. G/T 16289-2018

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f934-6aee-c059-334faf761700.html
点击查看答案
固液法白酒要求符合GB/T20822-2007要求:它是不低于20%的固体法白酒,加入液体法白酒(或食用酒精),食品添加剂勾调而成的白酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25fb-6e29-c059-334faf761700.html
点击查看答案
下列关于浓香型白酒的描述不正确的是( )。

A. 从香气上可分为川派窖香和江淮派窖香,川派窖香淡雅,粮糟香突出,江淮派窖香浓郁,带陈香味。

B. 浓香型白酒有单粮香气和多粮香气之分,单粮酒香味单一,多粮香味醇厚复合。

C. 好酒绵甜自然舒畅,差酒不是甜味过头就是甜味不突出。

D. 好酒自然香味协调自然,酿造复合香味好,新工艺白酒浮香明显,酿造复合香味也好。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1525-f6f5-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
酒体设计学是一门覆盖的知识面广,涉及有有机化学、无机化学、物理化学、微生物学、微生物学、分析化学等学科领域的一门学科。

解析:好的,我们来分析一下这道题。 题目说的是“酒体设计学是一门覆盖的知识面广,涉及有有机化学、无机化学、物理化学、微生物学、微生物学、分析化学等学科领域的一门学科。” 首先,我们可以看到题干中提到了“微生物学”两次,这是重复的。正确的表述应该是涵盖多个相关学科,但不应出现重复。因此,题干中的描述存在错误。 为了更好地理解这个问题,我们可以用一个简单的类比。假设我们要做一道菜,需要准备各种调料和食材,比如盐(无机化学)、糖(有机化学)、水(物理化学)和蔬菜(生物学)。如果我们在描述所需食材时重复说了某种材料,那么显然这个描述是有问题的。 因此,正确答案是B:错误。 希望这个解释对你有所帮助!

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2610-1270-c059-334faf761700.html
点击查看答案
只有通过勾兑才能统一酒质、统一标准。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2649-14aa-c059-334faf761700.html
点击查看答案
好酒和差酒勾兑,会使酒变好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25fc-8b7b-c059-334faf761700.html
点击查看答案
试题通小程序
试题通app下载