APP下载
首页
>
职业技能
>
白酒知识考试题库
搜索
白酒知识考试题库
题目内容
(
判断题
)
糠壳用量多，糟醅糙，发酵升温高，窖内空气多，致使升酸幅度小。

答案：B

白酒知识考试题库
产品设计方案的内容包括（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1567-865d-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
老白干原酒酒头中杂质含量多，杂味重，但其中含有大量的芳香物质，它可提高原酒的前香和喷头。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-263a-a616-c059-334faf761700.html
点击查看题目
白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节味感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2654-d04d-c059-334faf761700.html
点击查看题目
窖泥是浓香型大曲酒生产过程中的重要条件之一，它对酒中微量香味成分的形成及其量比关系所起的作用不亚于大曲，窖泥质量的好坏直接影响浓香型大曲酒产品质量的优劣。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2629-8940-c059-334faf761700.html
点击查看题目
酸类化合物在酒中既是主要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要地位。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-262d-3eb4-c059-334faf761700.html
点击查看题目
白酒中酸的功能，除具有减轻酒苦味外，它还有以下作用：（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14da-0d20-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
糖醛在酱香型酒中含量最高。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2653-17be-c059-334faf761700.html
点击查看题目
白酒中的挥发性硫化物，如硫化氢、二甲基硫及硫醇等，大多来自胱氨酸、半胱氨酸及蛋氨酸等含硫氨基酸。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-262d-6eb2-c059-334faf761700.html
点击查看题目
挥发酸有( )等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-149f-d0cc-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
在老熟过程中，确实发生了一些（ ）反应，使酒的风味有了明显的改善，但不能把老熟只看成是单纯的化学变化，同时还有物理变化。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8ff-ad71-c059-334faf761700.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
白酒知识考试题库
题目内容
(
判断题
)
手机预览
白酒知识考试题库

糠壳用量多，糟醅糙，发酵升温高，窖内空气多，致使升酸幅度小。

答案：B

分享
白酒知识考试题库
相关题目
产品设计方案的内容包括（ ）。

A. 产品的结构形式

B. 检测手段

C. 主要理化参数

D. 生产条件

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1567-865d-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
老白干原酒酒头中杂质含量多，杂味重，但其中含有大量的芳香物质，它可提高原酒的前香和喷头。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-263a-a616-c059-334faf761700.html
点击查看答案
白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节味感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2654-d04d-c059-334faf761700.html
点击查看答案
窖泥是浓香型大曲酒生产过程中的重要条件之一，它对酒中微量香味成分的形成及其量比关系所起的作用不亚于大曲，窖泥质量的好坏直接影响浓香型大曲酒产品质量的优劣。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2629-8940-c059-334faf761700.html
点击查看答案
酸类化合物在酒中既是主要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要地位。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-262d-3eb4-c059-334faf761700.html
点击查看答案
白酒中酸的功能，除具有减轻酒苦味外，它还有以下作用：（ ）。

A. 增长酒的后味

B. 消除糙辣感

C. 增加酒的醇和度

D. 可适当减轻中低度酒的水味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14da-0d20-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
糖醛在酱香型酒中含量最高。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2653-17be-c059-334faf761700.html
点击查看答案
白酒中的挥发性硫化物，如硫化氢、二甲基硫及硫醇等，大多来自胱氨酸、半胱氨酸及蛋氨酸等含硫氨基酸。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-262d-6eb2-c059-334faf761700.html
点击查看答案
挥发酸有( )等。

A. 乳酸

B. 乙酸

C. 辛酸

D. 丁酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-149f-d0cc-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
在老熟过程中，确实发生了一些（ ）反应，使酒的风味有了明显的改善，但不能把老熟只看成是单纯的化学变化，同时还有物理变化。

A. 氧化

B. 氧化还原

C. 化学

D. 物理

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8ff-ad71-c059-334faf761700.html
点击查看答案
试题通app下载
类似热门题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CA371C437B400001418D1BE046875740.html
云南省露天煤矿试题
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/C9772321D110000161E7BC43E7101590.html
西式面点师五级培训题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/C96767C706B000019FACED0019901B32.html
灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE72268234000016BCD9D001CE91A6C.html
多多航空2024年更新题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE715E0328000011C87A62010A41362.html
列车员理论知识8.0题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE7075F1F6000018C1B26CC18F2CB40.html
列车员8.0技能知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE6BAEAED500001A2D0E9AC48C0138C.html
纺丝机修组长题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE66238F030000189DD198018741787.html
城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE612288C600001D3A617F06F322940.html
白酒知识考试题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE5C259E0D00001C0CAC3E8C8E21DEE.html
行业通用理论知识试题
举报
试题通小程序
试题通app下载
©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302