答案：B
A. 混蒸混烧
B. 甑桶固态蒸馏
C. 掐头去尾
D. 土暗窑池发酵
A. 醇类
B. 酯类
C. 缩醛类
D. 羰基类化合物
A. 千分之一
B. 万分之一
C. 十万分之一
D. 百分之一
A. 香的协调
B. 味的协调
C. 香和味的协调
D. 风格的典型性
A. 异香
B. 窖香带陈味
C. 窖香欠纯正
D. 泥臭味
A. 汾酒
B. 五粮液
C. 茅台
D. 西凤
A. 酱香酒
B. 窖底酒
C. 醇甜酒
D. 中层酒
A. 一个月
B. 一周
C. 半年
D. 一年
A. 不锈钢罐
B. 陶坛罐
C. 玻璃罐
D. 塑料罐
A. 醛
B. 酯
C. 酸
D. 酚
