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白酒酒体设计是在对白酒风味特征形成规律及机理研究基础上，根据市场及消费者需求开展的。

答案：A

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白酒的香型确立起始于（ ）全国评酒会。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8ff-1b12-c059-334faf761700.html
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（）含量较高时，呈苹果香，含量低时呈梨香，但其与其它酯类的比例必须有一定限制，才能发挥出更好的作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f935-6333-c059-334faf761700.html
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乳酸乙酯是酱香型白酒重要风味物质之一，不属于其主要功能的是（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f3-c37d-c059-334faf761700.html
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白酒中区分高度酒和低度酒的界限是（ ）。
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汾酒酒醅发酵管理原则是（ ）
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白酒的风味物质千差万别，主要是发酵工艺条件的不同造成的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2639-1f55-c059-334faf761700.html
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白酒品评技术队伍是从1979年全国第三届评酒会后开始形成的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f1-3646-c059-334faf761700.html
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白酒的“窖香”通常与发酵容器和发酵环境密切相关。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2600-32d5-c059-334faf761700.html
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白酒后处理过程中，为了调高处理效果，需在处理过程中添加过滤助剂，可以滤除酒液中的（ ）起到促进液体过滤清亮和净化的作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1514-cc7c-c0a8-777418075700.html
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汾酒酿制过程中，根据以往生产经验“看花接酒技术”，其中“小青花”酒度在58%～59%时最为明显。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2616-d438-c059-334faf761700.html
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白酒酒体设计是在对白酒风味特征形成规律及机理研究基础上，根据市场及消费者需求开展的。

答案：A

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相关题目
白酒的香型确立起始于（ ）全国评酒会。

A. 第2届

B. 第5届

C. 第3届

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8ff-1b12-c059-334faf761700.html
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（）含量较高时，呈苹果香，含量低时呈梨香，但其与其它酯类的比例必须有一定限制，才能发挥出更好的作用。

A. 乳酸乙酯

B. 乙酸乙酯

C. 己酸乙酯

D. 丁酸乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f935-6333-c059-334faf761700.html
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乳酸乙酯是酱香型白酒重要风味物质之一，不属于其主要功能的是（ ）。

A. 提供“浓郁喷香”之感

B. 烘托主体香

C. 对酒的后味起缓冲平衡作用

D. 增加酒体浓厚感

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f3-c37d-c059-334faf761700.html
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白酒中区分高度酒和低度酒的界限是（ ）。

A. 70度

B. 60度

C. 50度

D. 40度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f88a-56b6-c059-334faf761700.html
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汾酒酒醅发酵管理原则是（ ）

A. 前挺

B. 中缓

C. 后缓落

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-151c-0929-c0a8-777418075700.html
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白酒的风味物质千差万别，主要是发酵工艺条件的不同造成的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2639-1f55-c059-334faf761700.html
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白酒品评技术队伍是从1979年全国第三届评酒会后开始形成的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f1-3646-c059-334faf761700.html
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白酒的“窖香”通常与发酵容器和发酵环境密切相关。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2600-32d5-c059-334faf761700.html
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白酒后处理过程中，为了调高处理效果，需在处理过程中添加过滤助剂，可以滤除酒液中的（ ）起到促进液体过滤清亮和净化的作用。

A. 固体颗粒

B. 悬浮物质

C. 胶体粒子

D. 细菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1514-cc7c-c0a8-777418075700.html
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汾酒酿制过程中，根据以往生产经验“看花接酒技术”，其中“小青花”酒度在58%～59%时最为明显。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2616-d438-c059-334faf761700.html
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