答案：B
答案：B
A. 甜浓型调味酒
B. 香浓型调味酒
C. 香爽型调味酒
D. 其他型（包括馊香、馊酸、木香等）调味酒
A. 酯挥发
B. 酯氧化
C. 酯水解
D. 酯合成
A. 技术调查
B. 市场调查
C. 原因分析
D. 成本分析
A. ≥1.2g/L
B. ≥1.3g/L
C. ≥1.4g/L
D. ≥1.5g/L
解析：好的，让我们一起来看看这道题。 首先，我们要明确的是，《酱香型白酒》标准中的一个关键指标是总酸含量。总酸含量反映了酒中的有机酸总量，对酒的口感和品质有很大影响。 对于“高度酱香型白酒（优级）”，国家标准G/T 26760-2011规定了其总酸含量的具体数值。根据这个标准，正确答案是C：**≥1.4g/L**。 为了更好地理解这个知识点，我们可以用一个生动的例子来说明： 想象一下你在品尝一款优质的酱香型白酒。如果总酸含量太低，酒的味道可能会显得比较平淡、缺乏层次感；而如果太高，则可能过于刺激，不够柔和。所以，合适的总酸含量能够使酒的味道更加丰富、协调。 就像做菜时放盐一样，适量的盐能让菜肴更加美味，但过多或过少都会影响最终的味道。在这个案例中，**1.4g/L**是一个理想的数值，确保了酒的风味最佳。 希望这个解释对你有所帮助！如果你还有其他问题，欢迎继续提问。
A. 感观标准
B. 理化标准
C. 地理标准
D. 卫生标准
A. 水合作用
B. 携带作用
C. 阈值的降低作用
D. 掩蔽作用
解析：这道题的答案是B：错误。 ### 解析 1. **酯类化合物的含量**： - 酯类化合物在酒中的确不是主要成分，但它们对风味的影响非常显著。尽管其绝对含量可能不高，但它们在酒中的作用非常重要。 2. **酯类化合物的性质**： - 大多数酯类化合物具有较强的挥发性和明显的香气。例如，乙酸乙酯（一种常见的酯类）具有典型的果香味道，很容易被感知到。 ### 联想与例子 - **香水的类比**：就像香水中的香精成分一样，虽然含量不多，但决定了整个香水的味道。酯类化合物在酒中的作用也是如此，它们虽少但却至关重要。 - **水果的香气**：很多水果的香气主要来源于酯类化合物，如苹果中的乙酸乙酯、香蕉中的丁酸乙酯等。这些化合物使得水果具有独特的香味，同样地，在酒中也起到类似的作用。 通过这些例子，我们可以更好地理解为什么酯类化合物在酒中的重要性不容忽视，因此题目的说法是错误的。
A. 半年
B. 1年
C. 2年
D. 3年
