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判断题
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低级醇有果香味,中级醇有刺激气味。

答案:B

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醇类物质含量过多会导致口感辛辣苦涩,上头易醉。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25fa-47f3-c059-334faf761700.html
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汾酒大曲红心曲在感官评定中,要求红心率大于多少( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8bf-5d79-c059-334faf761700.html
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酒体风味设计方案的内容包括:①( );②( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1501-c3c1-c0a8-777418075700.html
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调味的关键点( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-152d-05d7-c0a8-777418075700.html
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2024年5月10-11日,第六届“印象 衡水老白干酒文化节”暨庆祝老白干香型酒定型成功( )周年活动在河北衡水老白干酒业有限公司隆重举行。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8fd-8b6b-c059-334faf761700.html
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浓香型白酒的有机酸以( )为主,其次是( )和己酸。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1532-3f68-c0a8-777418075700.html
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大曲微生物的种类和数量随着制曲温度的升高而增加。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2624-8aed-c059-334faf761700.html
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把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15ab-6847-c0a8-777418075700.html
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采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量,测定结果以( )表示为g/L 保留两位小数
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f863-420a-c059-334faf761700.html
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己酸乙酯是清香型白酒中最重要的风味化合物之一。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2625-72f3-c059-334faf761700.html
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(
判断题
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低级醇有果香味,中级醇有刺激气味。

答案:B

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相关题目
醇类物质含量过多会导致口感辛辣苦涩,上头易醉。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25fa-47f3-c059-334faf761700.html
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汾酒大曲红心曲在感官评定中,要求红心率大于多少( )

A. 45%

B. 50%

C. 55%

D. 60%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8bf-5d79-c059-334faf761700.html
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酒体风味设计方案的内容包括:①( );②( )。

A. 市场调查

B. 产品等级标准

C. 技术调查

D. 主要理化参数

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1501-c3c1-c0a8-777418075700.html
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调味的关键点( )

A. 对照标准样找准基础酒的缺点。

B. 组合能解决缺点的综合调味酒。

C. 找出最佳调味酒比例。

D. 多用好的调味酒。

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2024年5月10-11日,第六届“印象 衡水老白干酒文化节”暨庆祝老白干香型酒定型成功( )周年活动在河北衡水老白干酒业有限公司隆重举行。

A. 20

B. 16

C. 23

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8fd-8b6b-c059-334faf761700.html
点击查看答案
浓香型白酒的有机酸以( )为主,其次是( )和己酸。

A. 甲酸

B. 乳酸

C. 乙酸

D. 丁酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1532-3f68-c0a8-777418075700.html
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大曲微生物的种类和数量随着制曲温度的升高而增加。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2624-8aed-c059-334faf761700.html
点击查看答案
把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括( )。

A. 带酒

B. 大综酒

C. 搭酒

D. 原酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15ab-6847-c0a8-777418075700.html
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采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量,测定结果以( )表示为g/L 保留两位小数

A. 乙酸

B. 己酸

C. 丁酸

D. 乳酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f863-420a-c059-334faf761700.html
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己酸乙酯是清香型白酒中最重要的风味化合物之一。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2625-72f3-c059-334faf761700.html
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