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香味成分在水中与在30%酒精溶液中所测定的阈值是相同的。

答案:B

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过滤浊度的控制,以下哪些措施可以降低滤酒浊度?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14c7-e850-c0a8-777418075700.html
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G/T10781.1-2021白酒质量要求第1部分:浓香型白酒中规定“浓香型白酒”的英文名称为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8e2-be8e-c059-334faf761700.html
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基础酒小样组合有三个步骤其中不正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f887-c252-c059-334faf761700.html
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乙醛是酱香型白酒中主要醛类化合物,其作用包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1571-99cb-c0a8-777418075700.html
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蒸馏时往往采用掐头去尾,因酒尾中各组分比例失调,使酒的口味( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1583-7949-c0a8-777418075700.html
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白酒勾调要达到的四性要求是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1593-e884-c0a8-777418075700.html
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酒体设计和勾调相比,存在较大的差异,主要包括过程不同、理念不同、目的不同和内容不同。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-262c-7fd6-c059-334faf761700.html
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不同白酒的贮存期,按其香型及质量档次而异,优质酱香型白酒至少要求在( )以上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f927-ca75-c059-334faf761700.html
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所谓产品设计方案的内容就是在新的酒体风味设计方案中,酒体要达到的目标或者叫质量标准及生产产品所需的技术条件和管理法规等一系列工作。 它的内容不包括______。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f90d-3a4a-c059-334faf761700.html
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浓香型酒体风格特征是:芳香、醇厚、圆润。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f3-3b90-c059-334faf761700.html
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香味成分在水中与在30%酒精溶液中所测定的阈值是相同的。

答案:B

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相关题目
过滤浊度的控制,以下哪些措施可以降低滤酒浊度?( )

A. 加大硅藻土流加量

B. . 加大流加硅藻土中细土的量

C. . 降低流速

D. 提高流速

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14c7-e850-c0a8-777418075700.html
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G/T10781.1-2021白酒质量要求第1部分:浓香型白酒中规定“浓香型白酒”的英文名称为()。

A. NongXingXingBiJiu

B. nongxiangxingbaijiu

C. Nongxiangxingbaijiu

D. NongxiangxingBaijiu

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8e2-be8e-c059-334faf761700.html
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基础酒小样组合有三个步骤其中不正确的是()。

A. 选酒

B. 取样

C. 调味

D. 小样试组合

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f887-c252-c059-334faf761700.html
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乙醛是酱香型白酒中主要醛类化合物,其作用包括( )。

A. 水合作用

B. 携带作用

C. 阈值的降低作用

D. 掩蔽作用

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1571-99cb-c0a8-777418075700.html
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蒸馏时往往采用掐头去尾,因酒尾中各组分比例失调,使酒的口味( )

A. 醇厚

B. 淡薄

C. 苦涩

D. 回甜

E. 糙辣

F. 剌喉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1583-7949-c0a8-777418075700.html
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白酒勾调要达到的四性要求是( )。

A. 典型性

B. 平衡性

C. 缓冲性

D. 突出性。

解析:好的!让我们一起来探讨一下这道关于白酒勾调的多选题。 **题干**: 白酒勾调要达到的四性要求是( )。 首先,我们来看每个选项的具体含义: - **A. 典型性**: 这是指在勾调过程中,要保留和体现该种白酒特有的风味特征。比如,茅台酒有其独特的酱香风味,五粮液则以浓香著称。保持这些典型风味是非常重要的。 - **B. 平衡性**: 勾调时需要确保各种香味、口感之间达到和谐统一。也就是说,不同成分之间的比例要恰到好处,不能让某一种味道过于突兀或掩盖其他味道。 - **C. 缓冲性**: 这里指的是通过勾调使得白酒在不同环境条件下(如温度变化)仍能保持稳定的品质。简单来说,就是要让酒能够在各种情况下都表现出一致的好口感。 - **D. 突出性**: 这个选项乍一看似乎也合理,但其实它并不属于“四性”之一。如果强调突出性,则可能会破坏整体的协调感。 为了更好地理解这些概念,我们可以用一个生动的例子来说明: 想象一下你在做一道菜——宫保鸡丁。为了做出美味的宫保鸡丁,你需要: 1. **典型性**:确保这道菜具有宫保鸡丁应有的麻辣鲜香特点; 2. **平衡性**:各种调料的比例要合适,既要有足够的辣味,也不能让花椒的味道过于强烈而掩盖了鸡肉本身的鲜美; 3. **缓冲性**:即使在不同季节或天气条件下食用,这道菜依然能够保持良好的口感和风味。 通过以上分析可以看出,正确答案应该是 A(典型性)、B(平衡性)和 C(缓冲性)。希望这个解释对你有所帮助!

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酒体设计和勾调相比,存在较大的差异,主要包括过程不同、理念不同、目的不同和内容不同。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-262c-7fd6-c059-334faf761700.html
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不同白酒的贮存期,按其香型及质量档次而异,优质酱香型白酒至少要求在( )以上。

A. 1年

B. 3年

C. 5年

D. 10年

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f927-ca75-c059-334faf761700.html
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所谓产品设计方案的内容就是在新的酒体风味设计方案中,酒体要达到的目标或者叫质量标准及生产产品所需的技术条件和管理法规等一系列工作。 它的内容不包括______。

A. 产品的结构形式

B. 市场测评

C. 主要理化参数

D. 生产条件

解析:好的,让我们一起来分析这道单选题。题目要求我们找出不属于产品设计方案内容的一项。 首先,我们需要明确产品设计方案的主要内容: 1. 产品的结构形式(A):这是指产品的外观、构造等具体设计,对于酒体来说,可能指的是瓶身设计或包装方式。 2. 主要理化参数(C):这是指产品需要达到的一些关键物理和化学指标,比如酒精度数、酸碱度等。 3. 生产条件(D):这是指生产过程中需要满足的技术条件和管理法规,比如生产设备、工艺流程等。 那么,我们来看选项B:市场测评。市场测评主要是指对目标市场的调研、用户反馈等,用于了解市场需求和产品受欢迎程度,但它并不是直接与产品本身的设计和生产相关的技术条件或管理法规。因此,市场测评并不属于产品设计方案的内容。 用一个形象的例子来说明: 假设我们要设计一款新口味的鸡尾酒,产品设计方案需要考虑的是这款鸡尾酒应该长什么样(结构形式)、它需要达到哪些口感标准(理化参数)、以及如何保证生产过程中的品质(生产条件)。而市场测评则是去问消费者是否喜欢这种口味、是否愿意购买,这更多是市场营销环节的工作。 所以,正确答案是 B: 市场测评。

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浓香型酒体风格特征是:芳香、醇厚、圆润。

解析:好的,让我们一起来分析这道题。 题目是关于浓香型酒的风格特征。题干提到浓香型酒具有“芳香、醇厚、圆润”的特点。 **1. 芳香**:这意味着酒在闻起来时会有丰富的香气,给人一种愉悦的感觉。 **2. 醇厚**:这表示酒在口感上比较浓郁且有层次感,喝起来不是那种轻飘飘的感觉。 **3. 圆润**:这是指酒在口腔中的感觉比较柔和顺滑,没有刺激性或粗糙感。 这三个特点(芳香、醇厚、圆润)确实是浓香型白酒的主要特征。浓香型酒是中国传统白酒的一种重要类型,比如五粮液、泸州老窖等都是典型的浓香型白酒。 举个形象的例子,就像品尝一杯高质量的热巧克力,它既有浓郁的香味,又有顺滑的口感,让人感到温暖而满足。因此,题目的描述是准确的。 所以,答案是A:正确。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f3-3b90-c059-334faf761700.html
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