酱香型白酒的设计过程中宜多用1、2次酒，使酒体更加醇厚细腻。

A. 40～50℃

B. 50～55℃

C. 55～60℃

D. 60℃以上

A. 一等

B. 二等

C. 三等

D. 特等

A. 宝丰酒

B. 古井贡酒

C. 茅台酒

D. 五粮液

A. 脱色

B. 低度白酒除浊

C. 加速白酒老熟陈化

D. 净化

A. ≥0.8g/L

B. ≥0.6g/L

C. ≥0.4g/L

D. ≥0.2g/L

A. 乳酸

B. 丁酸

C. 甲酸

D. 丙酸

A. 醇氧化成醛RCH2OH→RCHO+H2O

B. 醛氧化成酸RCHO→RCOOH

C. 醇、酸酯化成酯RCOOH+ROH→RCOOR

D. 醇、醛缩合成缩醛2R’OH+RCHO→RCH（OR’）2+H2O