APP下载

白酒知识考试题库

搜索

白酒知识考试题库

题目内容

(

判断题

)

酱香型白酒酿造以一年为一个生产周期，两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。

答案：A

白酒知识考试题库

酿酒原料中含大量支链淀粉的有。

点击查看题目

五粮液生产过程中，一直遵循“优中选优，花中选花”，按照“六精酿”工序进行细致的分级，以下属于“六精酿”工序的是（）

点击查看题目

在勾调时，贮存时间长的酒用得越多，白酒的质量越好。

点击查看题目

G/T10781.1-2021白酒质量要求第1部分：浓香型白酒中规定“浓香型白酒”的英文名称为（）。

点击查看题目

二锅头酒体设计过程中，选用基础酒首先注意的是（）。

点击查看题目

呈味物质间的相互作用会对食品风味产生不同影响，在甜味物质中加入酸味物质会形成（）。

点击查看题目

浓香型大曲酒的发酵容器是（）。

点击查看题目

（）能凸显酒的优点。

点击查看题目

浓香型固态白酒生产的基本类型有（）。

点击查看题目

浓香型白酒中复杂成分的总量占白酒香味成分总含量的。

点击查看题目

白酒知识考试题库

题目内容

(

判断题

)

手机预览

白酒知识考试题库

酱香型白酒酿造以一年为一个生产周期，两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。

答案：A

相关题库:

白酒知识考试题库

分享

白酒知识考试题库

相关题目

酿酒原料中含大量支链淀粉的有。

A. 粳高粱

B. 糯高粱

C. 大米

D. 糯米

点击查看答案

五粮液生产过程中，一直遵循“优中选优，花中选花”，按照“六精酿”工序进行细致的分级，以下属于“六精酿”工序的是（）

A. 分层入窖

B. 分层起糟

C. 分层蒸馏

D. 量质摘酒

E. 按质并坛

F. 、分级储存

点击查看答案

在勾调时，贮存时间长的酒用得越多，白酒的质量越好。

点击查看答案

G/T10781.1-2021白酒质量要求第1部分：浓香型白酒中规定“浓香型白酒”的英文名称为（）。

A. NongXingXingBiJiu

B. nongxiangxingbaijiu

C. Nongxiangxingbaijiu

D. NongxiangxingBaijiu

点击查看答案

二锅头酒体设计过程中，选用基础酒首先注意的是（）。

A. 干净无杂味

B. 酸酯高

C. 年份长

D. 己酸乙酯突出

点击查看答案

呈味物质间的相互作用会对食品风味产生不同影响，在甜味物质中加入酸味物质会形成（）。

A. 相乘作用

B. 相杀作用

C. 变调作用

D. 对比作用

点击查看答案

浓香型大曲酒的发酵容器是（）。

A. 地缸

B. 石窖

C. 泥窖

D. 不锈钢罐

点击查看答案

（）能凸显酒的优点。

A. 烘托

B. 突出

C. 缓冲

D. 平衡

点击查看答案

浓香型固态白酒生产的基本类型有（）。

A. 老五甑

B. 串香工艺

C. 跑窖法

D. 原窖法

点击查看答案

浓香型白酒中复杂成分的总量占白酒香味成分总含量的。

A. 2%

B. 3%

C. 4%

D. 5%

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

油建和建工防腐岗题库

最新版全国焊工技能竞赛理论试题

阜康能源职业技能鉴定分站2023年仪器仪表工（初、中、高级）考试题库（氯碱电仪）-题库试题

火力发电厂金属技术监督专责人员上岗资格考试题库

2024年江苏省客户服务管理职业技能竞赛题库

机电员理论知识题库

仓储专业知识题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302