答案：A
答案：A
A. 500
B. 700
C. 1000
D. 1200
A. 甜味
B. 咸味
C. 辣味
A. 己酸乙酯
B. 丁酸乙酯
C. 乙酸正戊酯
D. 乙酸乙酯
解析：好的，让我们一起来探讨这道关于二锅头酒的单选题。 首先，我们要知道“酯”是一种由酸和醇反应生成的化合物，具有特殊的香气。在白酒中，不同的酯类物质会带来不同的香味特征。 接下来我们来看选项： A. 己酸乙酯：这是一种常见的酯类物质，但更多地存在于浓香型白酒中，比如五粮液等，并不是二锅头的主要成分。 B. 丁酸乙酯：这种酯类同样常见于一些特定类型的白酒中，但它也不是二锅头的主要香气来源。 C. 乙酸正戊酯：这是一种较为少见的酯类物质，在二锅头中的含量并不高。 D. 乙酸乙酯：这是最常见且广泛存在于各种白酒中的酯类之一，尤其在清香型白酒如二锅头中含量较高，为其带来了独特的香气。 为了更好地理解这一点，我们可以用一个生动的例子来说明。想象一下，当我们品尝二锅头时，会感受到一种清新而强烈的香味。这种香味主要是由于乙酸乙酯的存在。就像柠檬的香气主要来自于柠檬烯一样，乙酸乙酯就是二锅头的灵魂所在。 因此，正确答案是D：乙酸乙酯。希望这个解释能帮助你更好地理解和记住这个知识点。
A. 自然协调
B. 味醇厚
C. 入口甘美
D. 入喉净爽
解析：好的，让我们一起来分析这道题。题目要求我们选择符合五粮液感官评语的选项。根据题干信息，五粮液的特点是“香气悠久”、“各味谐调”、“恰到好处”以及“尤以酒味全面而著称”。 我们来看每个选项： A: 自然协调 虽然“自然协调”听起来不错，但题干已经提到“各味谐调”，因此这里重复了意思，不是最佳选择。 B: 味醇厚 “味醇厚”指的是味道浓郁且丰富，这是高品质白酒的重要特点之一，符合五粮液的特征。 C: 入口甘美 “入口甘美”意味着喝起来口感很好，这也是五粮液的重要特点之一。 D: 入喉净爽 “入喉净爽”意味着喝下去之后喉咙感觉清爽舒适，这也是高品质白酒的重要特点之一。 综上所述，正确答案是 BCD。 为了更好地理解这些特点，我们可以做一个生动的比喻： - 想象一下你吃一块巧克力，如果它“味醇厚”，就像是浓郁的可可味在口中弥漫； - 如果它“入口甘美”，就像是巧克力在舌尖慢慢融化，带来愉悦的感觉； - 如果它“入喉净爽”，就像是吃完巧克力后，喉咙里依然有清新的余味。 希望这个比喻能帮助你更好地理解这些感官特点！
A. 沿边踩窖
B. 热季密踩
C. 转排密踩
D. 冷季扒平
A. 丙醇
B. 丙酸
C. 丙酮酸
D. 丙烯醛
A. 乳
B. 丁
C. 乙
D. 丙
解析：好的，我们来分析一下这道题。 题目提到的是“酸乙酯含量过高”，导致酒出现泥臭味，并且尾子（即酒的后味）不干净。这里提到的“酸乙酯”指的是某种酸与乙醇形成的酯类化合物。 在选项中： - A: 乳（乳酸乙酯） - B: 丁（丁酸乙酯） - C: 乙（乙酸乙酯） - D: 丙（丙酸乙酯） 我们需要找出哪种酸乙酯会导致这种不良味道。 1. **乳酸乙酯**（A）：乳酸乙酯通常会带来一种柔和、甜美的口感，不会产生明显的不良味道。 2. **丁酸乙酯**（B）：丁酸乙酯具有明显的泥臭味或臭鸡蛋味，是常见的不良风味化合物之一。 3. **乙酸乙酯**（C）：乙酸乙酯通常会带来一种清新的水果香味，类似于香蕉或苹果的味道。 4. **丙酸乙酯**（D）：丙酸乙酯通常带有轻微的奶油味，不会产生明显的不良味道。 从以上分析可以看出，只有丁酸乙酯（B）会产生泥臭味，因此是正确的答案。 ### 生动的例子 想象一下你在品尝一款白酒，如果这款酒有明显的泥臭味或者类似臭鸡蛋的味道，那么很可能是丁酸乙酯含量过高造成的。就像你去游泳池时闻到的氯气味，虽然少量可以消毒，但过量就会让人感觉不适。 希望这样解释能帮你更好地理解这个知识点！
A. 多元醇
B. 杂醇油
C. 乳酸乙酯
D. 乙酸乙酯
