解析：好的！让我们一起来理解这道题。题目考察的是白酒勾兑和调味需要达到的要求。 ### 题目解析： 1. **典型性（A）**：这是指白酒需要保持其独特的风味特征，也就是要有“品牌特色”。就像不同的白酒品牌都有自己独特的味道，比如茅台、五粮液等都有各自独特的香气和口感。 2. **平衡性（B）**：这是指在勾兑过程中，各种成分需要达到一个和谐的状态，使得整体口感既不过于浓烈也不过于清淡，而是恰到好处。 3. **缓冲性（C）**：这个选项不太符合白酒勾兑的要求。缓冲性通常指的是某种物质能够抵抗外部变化的能力，但在白酒勾兑中并没有特别强调这一点。 4. **融合性（D）**：虽然融合性听起来像是合理的选项，但它并不是白酒勾兑的核心要求之一。勾兑更多是关于成分之间的协调而不是单纯的融合。 5. **综合性（E）**：这是指勾兑后的白酒需要综合考虑各种因素，包括香气、口感、回味等，达到一个整体上的优质效果。 ### 生动例子： - **典型性**：想象一下，如果你去吃汉堡，你会期待它有汉堡的味道，而不是突然变成了披萨的味道。同样，勾兑后的白酒也要保持其特有的风味。 - **平衡性**：就像做一道菜时，如果盐放多了会太咸，糖放多了会太甜。白酒勾兑也需要各种成分相互协调，不能让某一种味道过于突出。 - **综合性**：勾兑后的白酒不仅要香气扑鼻，还要口感醇厚，回味悠长，整体上给人一种高品质的感觉。综上所述，正确答案为：**A: 典型性**、**B: 平衡性**、**E: 综合性**。希望这些解释能帮助你更好地理解这道题！

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一级酱香型白酒的总酸含量应≥（）。

A. 1.30g/L

B. 1.40g/L

C. 1.50g/L

D. 1.60g/L

解析：好的！让我们一起来看看这道题。 **题干：** 一级酱香型白酒的总酸含量应≥（）。这是一个关于酱香型白酒中总酸含量的标准问题。总酸含量是衡量白酒品质的一个重要指标之一。它不仅影响酒的口感，还反映了酿造过程中原料转化的程度。我们来看一下选项： - A: 1.30g/L - B: 1.40g/L - C: 1.50g/L - D: 1.60g/L 根据国家标准GB/T 26760-2011《酱香型白酒》的规定，一级酱香型白酒的总酸含量应该大于等于1.40g/L。因此，正确答案是B。为了更好地理解这个问题，我们可以这样联想：想象你在烹饪一道美味的菜肴时，加一点醋可以提升整个菜的味道，让其更加鲜美。同样，在酱香型白酒中，适量的酸度可以让酒体更加协调、丰满。如果酸度过低，酒会显得平淡无味；而酸度过高，则会让酒过于刺激，失去平衡。所以，标准设定为1.40g/L是为了确保这种类型的酒既有足够的风味，又不会过头。希望这个解释对你有所帮助！

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糠醛是原料皮壳和稻壳中的多聚戊糖在蒸煮过程中受热分解或在发酵过程中由微生物发酵形成的。

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酱香酒的三种典型体之一酱香的标准评语是：酱香（味）突出，丰满，醇厚，回味悠长。

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以下说法正确的是（）。

A. 风味物质浓度在阈值以下，不管如何变化，都不会引起人的感官反应。

B. 白酒中存在许多阈值较小的香气成分，即使其含量较小，也可能引起强烈的感觉。

C. 白酒中存在许多阈值较大的香气成分，即使其含量较大，也可能不会引起强烈的感觉。

D. 阈值是一个固定值，与溶剂、温度、人员无关。

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传统固态发酵白酒和新型白酒相比，在口感上的差异主要就是复杂成分的含量和量比不同造成的。