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酱香型白酒国家标准中要求固形物含量≤0.7g/L。

答案：A

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酱香4次、5次、6次酒称为大回酒，此酒酱香突出、优雅细腻、味醇厚净爽，在酒体设计过程中适当多用能使酒体风格更加典型.

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白酒中微量成分包括（）。

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浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。

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G2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤（） g/100ml。

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用于大型储酒罐勾兑“搅拌”的气体可由空压机直接输出至酒罐。

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下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有( )

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二锅头酒属于清香型白酒，执行的国家标准是GB/T10781.2。（）

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空杯香是茅台酒区别于其他名酒的一大特点，空杯香的主要贡献化合物是难挥发的聚合物大分子以及多种含有芳香气味的（）物质。

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在白酒勾调中，多粮浓香型调味酒对酒的放香、丰满、绵甜起到十分重要的作用。

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酒体风味设计人员的素质要求有（）。

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酱香型白酒国家标准中要求固形物含量≤0.7g/L。

答案：A

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酱香4次、5次、6次酒称为大回酒，此酒酱香突出、优雅细腻、味醇厚净爽，在酒体设计过程中适当多用能使酒体风格更加典型.

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白酒中微量成分包括（）。

A. 复杂成分

B. 谐调成分

C. 色谱骨架成分

D. 非色谱骨架成分

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浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。

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G2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤（） g/100ml。

A. 0.05

B. 0.08

C. 0.07

D. 0.06

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用于大型储酒罐勾兑“搅拌”的气体可由空压机直接输出至酒罐。

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下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有( )

A. 异香

B. 窖香带陈味

C. 窖香欠纯正

D. 泥臭味

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二锅头酒属于清香型白酒，执行的国家标准是GB/T10781.2。（）

点击查看答案

空杯香是茅台酒区别于其他名酒的一大特点，空杯香的主要贡献化合物是难挥发的聚合物大分子以及多种含有芳香气味的（）物质。

A. 酚类

B. 酯类

C. 醛类

D. 酮类

点击查看答案

在白酒勾调中，多粮浓香型调味酒对酒的放香、丰满、绵甜起到十分重要的作用。

点击查看答案

酒体风味设计人员的素质要求有（）。

A. 具有良好的理论素养和实践经验

B. 健康的身体良好的心理因素

C. 具有开拓创新精神和研究能力

D. 灵敏的感觉器官

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