羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。

A. 低温入池

B. 缓慢发酵

C. 注重窖池保养

D. 勤舀黄水

A. 优级≤0.3g/L

B. 一级≤0.4g/L

C. 二级≤0.4g/L

D. 二级≤0.5g/L

A. 市场调查

B. 产品调查

C. 技术调查

D. 设计构想

A. 理化色谱数据

B. 贮存日期

C. 生产成本

D. 质量档次

A. 增加酸度

B. 调整后味

C. 稀释

D. 增加体积

A. 茅台

B. 郎酒

C. 武陵酒

D. 黄鹤楼