答案：B
A. 香气是否浓郁
B. 酒体是否绵甜协调
C. 后味是否爽净
D. 入口是否回甘
A. 己酸
B. 乙酸
C. 乳酸
D. 丁酸
A. 酸增酯增
B. 酸减酯减
C. 酸减酯增
D. 酸增酯减
A. 清蒸粮、清蒸酒
B. 混蒸粮混蒸酒
C. 粮酒一起蒸
D. 蒸两次
A. 吡嗪
B. 酮
C. 醛
D. 呋喃
A. 中间低、两头高
B. 中间高、两头低
C. 一边低、一边高
A. 阈值
B. 温度
C. 浓度
D. 湿度
