初评时认为异味大而不合格的酒，经贮存后可能会变成香醇的好酒；好的新酒，经贮存后酒味也可能会变得寡淡。

A. 正常发酵

B. 入窖粮糟质量指标的合理控制

C. 科学分流 量质接酒

D. 贮存组合

E. 科学的控制标准

A. 高温曲

B. 中温曲

C. 低温曲

D. 小曲

E. 根霉曲

A. 感官要求

B. 大宗酒使用量

C. 饮后舒适度

D. 单位价格

A. 乳酸

B. 乙酸

C. 辛酸

D. 丁酸

A. 草酸

B. 醋酸

C. 乳酸

D. 甲酸

A. 糟香突出

B. 泥味浓郁

C. 窖香幽雅

D. 曲香典型

A. G/T10781.1

B. G/T10781.2

C. G/T10781.3

D. G/T10781.4

A. 4-乙基愈创木酚

B. 丁香酸

C. 阿魏酸

D. 苯酚