答案：A
答案：A
A. 调味
B. 理化分析
C. 尝评
D. 色谱分析
A. 乳酸乙酯
B. 丁酸乙酯
C. 己酸乙酯
D. 丙酸乙酯
解析：好的，让我们一起来看看这道题。 **题干：** 氢键缔合作用是老熟陈酿过程的决定性作用。 **答案：** B 错误 ### 解析： 1. **氢键的作用：** - 氢键是一种相对较弱的化学键，它在许多物质中起着重要作用，比如水分子之间的相互作用。 - 在酒精（乙醇）等有机化合物中，氢键也起到一定的作用。 2. **老熟陈酿过程：** - 老熟陈酿主要指的是酒类（如葡萄酒、白酒等）在长时间储存过程中品质的提升。 - 这个过程中涉及多种复杂的化学变化，包括但不限于： - **酯化反应：** 产生香味物质。 - **氧化还原反应：** 改变酒的颜色和风味。 - **聚合反应：** 形成更复杂的分子结构。 - **挥发作用：** 某些成分逐渐挥发掉，使整体口感更协调。 3. **氢键与陈酿的关系：** - 虽然氢键在一定程度上影响了酒的口感和风味，但它并不是老熟陈酿过程中的决定性因素。 - 更多的化学反应（如上述提到的酯化、氧化还原等）才是陈酿过程中更为关键的因素。 ### 生动的例子： 想象一下，如果你正在制作一道复杂的菜肴，需要加入各种调料和进行多次烹饪步骤。虽然调味料中的某些化学键（如氢键）会影响最终的味道，但决定菜肴成败的是整个烹饪过程中的多个复杂步骤，而不是单一的化学键作用。 希望这个解释对你有所帮助！
A. 更大
B. 更小
C. 更少
D. 更低
A. 51.09%
B. 52.09%
C. 53.09%
D. 54.09%
A. 偏爱心理
B. 猜测心理
C. 不公正心理
D. 老习惯心理
A. 乳酸乙酯
B. 有机酸
C. 己酸乙酯
D. 糠醛
A. 双轮底发酵工艺
B. 人工老窖技术
C. 控制低温，缓慢发酵措施
D. 其他措施
