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老白干酒在老熟过程中采用陶坛与大容器（金属）连续分质贮存的方法，有利于原酒老熟和提升酒质。

答案：A

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大曲酱香型白酒生产采用（ ）混合使用，作为糖化发酵剂。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15b9-8556-c0a8-777418075700.html
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基础酒在贮存过程中呈现（ ）的现象。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f87d-c567-c059-334faf761700.html
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白酒中的挥发性硫化物，如硫化氢、二甲基硫及硫醇等，大多来自胱氨酸、半胱氨酸及蛋氨酸等含硫氨基酸。
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酱香型白酒酿造第一次投料一般在农历九月重阳节前后，称为（ ）。
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盘勾是酱香型产品生产过程中最重要的工序之一，指对不同类型酒进行盘存、盘点，并按一定规则、一定比例进行勾兑的过程。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2633-3eff-c059-334faf761700.html
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兼香型白酒主要代表企业有（ ）。
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下列白酒中属于浓香型的是（）。
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有机酸含量一般均随贮存时间的延长而增加，其中低度酒的总酸量比高度酒增幅更大。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2655-00b0-c059-334faf761700.html
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酒头调味酒可提高基础酒的前香。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2649-d71e-c059-334faf761700.html
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下列属于杂醇油的是（ ）
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老白干酒在老熟过程中采用陶坛与大容器（金属）连续分质贮存的方法，有利于原酒老熟和提升酒质。

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大曲酱香型白酒生产采用（ ）混合使用，作为糖化发酵剂。

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C. 酸减酯增

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酱香型白酒酿造第一次投料一般在农历九月重阳节前后，称为（ ）。

A. 下沙

B. 糙沙（造沙）

C. 一轮次

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盘勾是酱香型产品生产过程中最重要的工序之一，指对不同类型酒进行盘存、盘点，并按一定规则、一定比例进行勾兑的过程。
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兼香型白酒主要代表企业有（ ）。

A. 郎酒

B. 白云边

C. 口子窖

D. 玉泉酒

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下列白酒中属于浓香型的是（）。

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B. 西凤酒

C. 茅台

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有机酸含量一般均随贮存时间的延长而增加，其中低度酒的总酸量比高度酒增幅更大。
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酒头调味酒可提高基础酒的前香。
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B. 丁醇

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