根据勾调好的大综酒的风格特征确定添加搭酒类型后，通过添加、尝评确立其最大用量，原则上搭酒应尽量多用。

A. 乙醛

B. 乙缩醛

C. 正丙醇

D. 异丁醇

A. 2.25～2.5kg

B. 2.5～3.0kg

C. 3.25～3.5kg

D. 3.5～4.0kg

A. 增加酸度

B. 调整后味

C. 稀释

D. 增加体积

A. 萜烯类化合物

B. 吡嗪类化合物

C. 芳香族类化合物

D. 酯类化合物

A. 光照

B. 阴离子

C. 噪声

D. 湿度和温度

A. 用曲量少

B. 粮耗少

C. 辅料用量少

D. 轮次少

A. 1:2

B. 1:4

C. 1:6

D. 1:1

A. 乳酸

B. 乙酸

C. 酒石酸

D. 己酸