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小麦及麸皮的木质素生成酚类化合物。（）

答案：A

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勾兑是解决（）和协调成分在白酒中的比例关系。

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原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化合还原等一系列的化学变化，各种醛部分氧化为酸，酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯，使酒中的醇、（）等达到新的平衡。

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根据国家标准要求，浓香型白酒配料表标注方式可表示为配料与辅料。

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汾酒酒醅材料入缸品温一般要求在10～15℃（）

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基础酒在储存过程中，主要的化学变化是氧化、还原、酯化、螯合等作用，使酒中醇、酸、酯、醛类等成分达到新的平衡，同时有的成分消失或增减，有的成分新产生。

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醇类物质在白酒中占有重要地位，它是醇甜和助香剂的主要物质来源，也是酯类的前体物质。

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调味的原理有哪些（）。

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己酸乙酯为总酯含量最高的白酒是（）。

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下列物质不属于白酒过滤用助滤和除浊介质的是（）。

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白酒中存在的一定量的（）对白酒中氢键的缔合有明显的促进作用。

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小麦及麸皮的木质素生成酚类化合物。（）

答案：A

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白酒中存在的一定量的（）对白酒中氢键的缔合有明显的促进作用。

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