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白酒中总酸的测定通常采用指示剂法或电位滴定法。（）

答案：A

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酱香型白酒的风格最为典型的是（）

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浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”（）。

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五粮液由高粱、大米、（）五种粮食科学配方酿造而成。

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酒头调味酒可提高基础酒的前香。

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酱香型白酒中己酸乙酯含量过高不会使酒体偏格。

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酱香型白酒酿造生产时，有（）取酒过程。

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清香型白酒以汾酒为例其大曲制造的原料和材料有哪些（）。

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好酒和好酒进行勾兑，质量一定会更好。

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酱香型白酒生产用曲量大，高于其他任何香型，其粮：曲=（）左右。

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把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括（）。

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白酒中总酸的测定通常采用指示剂法或电位滴定法。（）

答案：A

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酱香型白酒的风格最为典型的是（）

A. 绵甜爽冽

B. 幽雅细腻

C. 留香持久

D. 后味怡畅

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浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”（）。

A. 摊晾

B. 踩窖

C. 拌糠

D. 拌粮

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五粮液由高粱、大米、（）五种粮食科学配方酿造而成。

A. 糯米

B. 小麦

C. 玉米

D. 大麦

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酒头调味酒可提高基础酒的前香。

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酱香型白酒中己酸乙酯含量过高不会使酒体偏格。

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酱香型白酒酿造生产时，有（）取酒过程。

A. 6次

B. 7次

C. 8次

D. 9次

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清香型白酒以汾酒为例其大曲制造的原料和材料有哪些（）。

A. 大麦

B. 豌豆

C. 井水

D. 谷糠

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好酒和好酒进行勾兑，质量一定会更好。

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酱香型白酒生产用曲量大，高于其他任何香型，其粮：曲=（）左右。

A. 1:2

B. 1:4

C. 1:6

D. 1:1

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把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括（）。

A. 带酒

B. 大综酒

C. 搭酒

D. 原酒

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