老白干香型白酒中高级醇含量高于清香型白酒。（ ）

答案：A

解析：好的！我们来分析一下这道题。 题目：老白干香型白酒中高级醇含量高于清香型白酒。（ ） 答案：A（正确） ### 解析 1. **高级醇是什么？** - 高级醇是一类含有多个碳原子的醇类化合物。在酿酒过程中，它们是酵母发酵产生的副产物。 2. **不同香型白酒的特点：** - **老白干香型**：这类白酒的风味特点是较为浓郁，通常含有较多的高级醇，这些醇类化合物为酒体带来独特的香气和口感。 - **清香型**：这类白酒的特点是清香、口感纯净，它的酿造工艺注重保留原料本身的香味，因此高级醇的含量相对较低。 3. **具体对比：** - 老白干香型白酒因为其酿造过程中使用的原料和发酵技术，导致它含有较高比例的高级醇，从而形成了独特的风味。 - 相比之下，清香型白酒在酿造过程中更倾向于保留原料的天然香气，因此高级醇的含量相对较低。 ### 生动的例子 - 想象一下，老白干香型白酒就像是一个充满各种香料的厨房，里面有各种各样的味道，而这些味道主要来自高级醇。 - 清香型白酒则更像是一个简单清新的花园，只有一些淡淡的花香，没有那么多复杂的味道。 所以，从这一点来看，老白干香型白酒中的高级醇含量确实高于清香型白酒。因此，答案是正确的。 希望这个解释对你有帮助！