酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换占有重要地位。（ ）

A. 异香

B. 酱香突出

C. 窖香浓郁

D. 泥臭味

A. 低温

B. 中温

C. 高温

A. 乙醛

B. 甲醛

C. 乙缩醛

D. 己醛

A. 技术调查

B. 市场调查

C. 原因分析

D. 成本分析

A. 低温流酒

B. 中温流酒

C. 高温流酒

D. 常温流酒

A. 沸点高

B. 相对分子质量大

C. 受热分解的不稳定有机化合物

D. 生物活性物质

A. 相乘作用

B. 相杀作用

A. 面糟

B. 中层酒醅

C. 底层酒醅

D. 中、底层酒醅