APP下载

白酒知识考试题库

搜索

白酒知识考试题库

题目内容

(

判断题

)

几种香味物质相混合后，它们原先各自单体的呈香将会发生变化。（）

答案：A

白酒知识考试题库

“窖香”、“糟香”、“陈香”等，都可用食用香料调配出来。

点击查看题目

带涩味的酒与带酸味的酒勾兑，带酸味的酒与带苦味的酒勾兑，均可能变成好酒。

点击查看题目

选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，每甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1 kg，收集后分类入库贮存（），即可为酒头调味酒。

点击查看题目

以下属于浓香型白酒的特点的是（）。

点击查看题目

酒体设计和勾调相比，存在较大的差异，主要包括过程不同、理念不同、目的不同和内容不同。

点击查看题目

带（）的酒不一定都是坏酒，可以作为勾兑中的带酒和搭酒。

点击查看题目

次酒经过长期贮存，酒质会变好。

点击查看题目

浓香型白酒一般分为多粮型和单粮型，因为生产中所用原料品种比例与控制的工艺技术要要素不同，但是其风格特征没有差异。

点击查看题目

强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施（）。

点击查看题目

调味的原理包括（）。

点击查看题目

白酒知识考试题库

题目内容

(

判断题

)

手机预览

白酒知识考试题库

几种香味物质相混合后，它们原先各自单体的呈香将会发生变化。（）

答案：A

相关题库:

白酒知识考试题库

分享

白酒知识考试题库

相关题目

“窖香”、“糟香”、“陈香”等，都可用食用香料调配出来。

点击查看答案

带涩味的酒与带酸味的酒勾兑，带酸味的酒与带苦味的酒勾兑，均可能变成好酒。

点击查看答案

选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，每甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1 kg，收集后分类入库贮存（），即可为酒头调味酒。

A. 三个月

B. 半年

C. 1年

D. 2年

点击查看答案

以下属于浓香型白酒的特点的是（）。

A. 清蒸清茬

B. 泥窖固态发酵

C. 端午踩曲，重阳下沙

D. 土暗窖池发酵，一年-度换新泥

点击查看答案

酒体设计和勾调相比，存在较大的差异，主要包括过程不同、理念不同、目的不同和内容不同。

点击查看答案

带（）的酒不一定都是坏酒，可以作为勾兑中的带酒和搭酒。

A. 酸味

B. 苦味

C. 麻味

D. 生涩味

点击查看答案

次酒经过长期贮存，酒质会变好。

点击查看答案

浓香型白酒一般分为多粮型和单粮型，因为生产中所用原料品种比例与控制的工艺技术要要素不同，但是其风格特征没有差异。

点击查看答案

强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施（）。

A. 投大量粮食

B. 回优质黄浆水

C. 回酒

D. 添加适量的曲药

点击查看答案

调味的原理包括（）。

A. 添加作用

B. 化学反应

C. 平衡作用

D. 分子重排

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

施工安全管理知识题库

列车长（值班员）综合知识题库

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302