APP下载

白酒知识考试题库

搜索

白酒知识考试题库

题目内容

(

判断题

)

续茬大曲清香型白酒的香味组分是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导。（）

答案：A

白酒知识考试题库

下列物质不属于白酒过滤用助滤和除浊介质的是（）。

点击查看题目

在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发。

点击查看题目

异常发酵产的白酒，会产生催泪性刺激物质，它们是（）所引起的。

点击查看题目

（）是五粮液酒厂首创的工艺技术。

点击查看题目

浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）。

点击查看题目

汾酒酿造流酒环节遵循“三控制”要求，其中对流酒速度控制在8～10kg为宜。

点击查看题目

β-苯乙醇在浓兼酱香型酒中含量较高，给酒体带来类似玫瑰的香味，且持久性强，但过量会带来苦涩味。

点击查看题目

酱香型白酒当温度低于（）时，允许出现白色絮状沉淀物或失光，高于此温度时应逐渐恢复正常。

点击查看题目

白酒酒精度测量方法有（）

点击查看题目

盘勾是将（）的酒进行合并。

点击查看题目

白酒知识考试题库

题目内容

(

判断题

)

手机预览

白酒知识考试题库

续茬大曲清香型白酒的香味组分是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导。（）

答案：A

相关题库:

白酒知识考试题库

分享

白酒知识考试题库

相关题目

下列物质不属于白酒过滤用助滤和除浊介质的是（）。

A. 硅藻土

B. 粉末活性炭

C. 颗粒活性炭

D. 聚硅酸絮凝剂

点击查看答案

在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发。

点击查看答案

异常发酵产的白酒，会产生催泪性刺激物质，它们是（）所引起的。

A. 甲醇

B. 氰化物

C. 丙烯醛

D. 丙烯醛及丙烯醇

点击查看答案

（）是五粮液酒厂首创的工艺技术。

A. 调味

B. 组合

C. 酿酒

D. 品酒

点击查看答案

浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）。

A. 丟糟

B. 底糟

C. 粮糟

D. 黄水

点击查看答案

汾酒酿造流酒环节遵循“三控制”要求，其中对流酒速度控制在8～10kg为宜。

点击查看答案

β-苯乙醇在浓兼酱香型酒中含量较高，给酒体带来类似玫瑰的香味，且持久性强，但过量会带来苦涩味。

点击查看答案

酱香型白酒当温度低于（）时，允许出现白色絮状沉淀物或失光，高于此温度时应逐渐恢复正常。

A. 0℃

B. 5℃

C. 10℃

D. 15℃

点击查看答案

白酒酒精度测量方法有（）

A. 密度瓶法

B. 酒精计法

C. 比重计法

D. 沸点法

点击查看答案

盘勾是将（）的酒进行合并。

A. 相同年度

B. 相同轮次

C. 相同典型体

D. 相同等级

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

施工安全管理知识题库

列车长（值班员）综合知识题库

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302