答案：A
A. 0.15mg/L
B. 0.2mg/L
C. 0.1mg/L
D. 0.25mg/L
解析：好的，让我们一起来探讨这道题。 题目的核心在于了解在白酒降度过程中，对水质的要求，特别是铁和铝的含量限制。 首先，我们需要知道为什么在白酒生产中需要对水质进行严格控制。因为水中的金属离子如铁、铝等会影响酒的质量，比如产生不良的味道或颜色变化。所以，为了保证白酒的品质，必须严格控制这些金属离子的含量。 题目问的是铁、铝含量应低于多少。从选项来看，分别是A: 0.15mg/L、B: 0.2mg/L、C: 0.1mg/L、D: 0.25mg/L。根据行业标准，铁和铝的含量应该控制在较低水平以确保酒质不受影响。而国家标准GB/T 10344-2017《食品安全国家标准 预包装饮料酒标签通则》规定，铁含量应小于0.3mg/L，铝含量应小于0.2mg/L。但实际生产中，企业通常会设定更严格的标准来确保产品品质。因此，在白酒降度过程中，对铁、铝的含量控制会更为严格，通常要求低于0.1mg/L。 举个例子：假如我们把白酒比作一幅精美的画作，那么水就是画布。如果画布上有杂质，就会影响整幅画的效果。同样的道理，如果水中有过多的铁、铝等金属离子，就会破坏白酒的口感和外观。 综上所述，正确答案是C: 0.1mg/L。 希望这个解释对你有所帮助！
A. 乙酸
B. 己酸
C. 丁酸
D. 乳酸
A. 低，低
B. 低，高
C. 高，高
D. 高，低
解析：好的！让我们一起来分析这道题。 题目是关于酱香型白酒香味成分的。我们知道，白酒的香味是由多种成分共同作用形成的。这些成分主要包括醇、酯、醛和酸等。 首先，我们来了解一下不同沸点的化合物在香味中的作用： 1. 低沸点化合物：如乙醇、乙醛等。这类化合物容易挥发，通常会带来一种清新的香气，也就是所谓的“呈香作用”。 2. 高沸点化合物：如脂肪酸等。这类化合物不容易挥发，但它们能给人带来一种厚重、持久的感觉，这就是“呈味作用”。 再来看题目的描述： - “低沸点的醇酯醛类起呈香作用”，也就是说，这些容易挥发的化合物让人闻到香气。 - “高沸点的酸性物质起呈味作用”，也就是说，这些不易挥发的酸性物质让人品尝时感受到味道。 所以，根据题意，“低沸点”的化合物负责香气，“高沸点”的化合物负责味道。因此正确答案为B：低，高。 希望这个解释对你有所帮助，如果还有其他问题，欢迎继续提问！
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A. 添加作用
B. 化学作用
C. 平衡作用
D. 分子重排
A. 风味
B. 风格
C. 酒体
D. 个性
解析：好的，让我们一起来看看这道多选题。题目是关于LX—品评法新增加的项目。 **题干：LX—品评法新增加的项目有（ ）** **选项：** A: 风味 B: 风格 C: 酒体 D: 个性 首先，我们来逐一分析每个选项： 1. **A: 风味（Flavor）** - “风味”通常指的是食物或饮品的味道和香气。在品酒中，“风味”是一个常见的评价标准，但并不是LX—品评法新增的内容。 2. **B: 风格（Style）** - “风格”是指某种特定类型或特点的表现形式，比如葡萄酒中的“果香型”或“橡木桶陈酿型”。这也是一个常见的评价标准，但在LX—品评法中不是新增的项目。 3. **C: 酒体（Body）** - “酒体”是指酒的质地和口感，比如轻盈、中等或丰满。这是LX—品评法中新增的一个评价项目，用来更全面地描述酒的特点。 4. **D: 个性（Character）** - “个性”是指一种独特的特征或特点，可以用来描述酒的独特之处。这也是LX—品评法中新增的一个项目，用来强调每款酒的独特性。 综上所述，LX—品评法新增加的项目是“酒体”和“个性”。 **答案：C 和 D** 为了更好地理解这两个概念，我们可以用一些生动的例子来说明： - **酒体**就像是衣服的材质。一件衣服可能是丝绸的、棉质的或是羊毛的，不同材质给人的感觉不一样。同样，一款酒可能轻盈如水，另一款则丰满浓郁。 - **个性**就像是一个人的性格。每个人都有独特的性格特点，有的内向安静，有的外向活泼。酒也有自己的“性格”，有的酒可能优雅细腻，有的则可能强烈奔放。 希望这些例子能帮助你更好地理解和记忆这个知识点！
