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清香型白酒以爽净为基础，有一定的花香果香，因为其含有己酸乙酯。（）

答案：B

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G/T10781.1-2021浓香型白酒酒精度实测值与标签标示值允许误差范围为（）。

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典型的浓香型白酒的风格应是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口。

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下列白酒中属于酱香型白酒的是（）。

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汾酒生产酿造过程中大曲投料与红糁投料比为多少（）？

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白酒酒体设计师只需要掌握酿酒技术，不需要了解市场营销。

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酱香型白酒在勾兑过程中会使用（）来调香调味。

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（）口味绝对含量高，会影响酒体口味，使酒带有明显的苦味。

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贵州茅台酒盘勾工艺是将（）的酒进行合并。

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优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，浓香型白酒至少贮存3~6个月，多在一年以上；清香型白酒贮存期为一年左右，酱香型酒要求贮存三年以上。

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白酒中酸过量会一直酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。

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清香型白酒以爽净为基础，有一定的花香果香，因为其含有己酸乙酯。（）

答案：B

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G/T10781.1-2021浓香型白酒酒精度实测值与标签标示值允许误差范围为（）。

A. ±0.2%vol

B. ±0.5%vol

C. ±1.0%vol

D. ±2%vol

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典型的浓香型白酒的风格应是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口。

A. 绵甜爽净

B. 香味协调

C. 回味悠长

D. 尾净爽口

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下列白酒中属于酱香型白酒的是（）。

A. 五粮液

B. 郎酒

C. 茅台酒

D. 汾酒

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汾酒生产酿造过程中大曲投料与红糁投料比为多少（）？

A. 9%～10%

B. 15%～16%

C. 19%～20%

D. 24%～25%

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白酒酒体设计师只需要掌握酿酒技术，不需要了解市场营销。

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酱香型白酒在勾兑过程中会使用（）来调香调味。

A. 双轮底调味酒

B. 头酒调味酒

C. 老酒调味酒

D. 甜浓型调味酒

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（）口味绝对含量高，会影响酒体口味，使酒带有明显的苦味。

A. 丁醛

B. 乙缩醛

C. 己酸乙酯

D. 正丁醇

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贵州茅台酒盘勾工艺是将（）的酒进行合并。

A. 相同香型

B. 相同轮次

C. 相同年度

D. 相同等级

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优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，浓香型白酒至少贮存3~6个月，多在一年以上；清香型白酒贮存期为一年左右，酱香型酒要求贮存三年以上。

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白酒中酸过量会一直酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。

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